Le sirop de riz est donné par la germination du maïs. Il contient donc du maltose, un sucre riche en acides aminés et en sels minéraux essentiels. Pour cette raison, il est considéré comme la meilleure alternative au miel, même pour les végétaliens et les coeliaques.
Sirop de riz: savez-vous ce que c'est et comment on l'obtient? Découvrons les propriétés et les usages de cet aliment.
Le sirop de riz a une saveur distinctive mais moins sucrée que le miel, car cela se prête comme une alternative naturelle au sucre , pour adoucir les boissons telles que le café et les gâteaux.
Il a une texture similaire mais sous sa forme brute, il est beaucoup plus foncé . Une fois extrait, il est ensuite filtré pour le rendre plus visqueux et exempt d'impuretés.
Il est souvent inclus dans les produits de boulangerie biologiques et constitue également un excellent conservateur pour les aliments à base de noix et de céréales pour petit-déjeuner.
Dans sa forme pure, il peut durer même au-delà de l'année , s'il est conservé hermétiquement fermé dans un endroit sec.
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Avantages du sirop de riz
Le sirop de riz (ou malt de riz) contient du potassium, du magnésium et du sodium, il agit donc comme un tonique, y compris pour le système nerveux. En fait, cela peut aussi aider à remonter le moral en fonction des changements de saison.
Le malt est également «ami des poumons et des intestins», car il traite des symptômes tels que le gonflement abdominal et l'irritabilité .
Le sirop de riz est aussi épais que le miel, mais plus foncé et plus aromatiqueIl peut également être utilisé par les coeliaques dans une incroyable gamme de préparations, car le riz ne contient pas de gluten. C'est aussi un aliment riche en fer et en calcium, il contient deux fois plus de lait, il peut donc également être consommé par les personnes âgées, les enfants et les femmes enceintes .
Aussi parce qu'il est pauvre en glucides et en sucres (trois fois moins que le sucre raffiné), et est donc un édulcorant hypocalorique, conçu pour les personnes au régime et les sportifs .
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En effet, le malt, étant le résultat d'une céréale, aide à maintenir la sensation de satiété . Cela vous permet de manger beaucoup moins de bonbons ou de boissons sucrées tout au long de la journée.
Il existe également de la poudre de malt de riz sur le marché. Un édulcorant qui agit comme un épaississant, pour de nombreuses confiseries et autres préparationsVoici tous les édulcorants alternatifs au sucre:
- Sucre de canne entier
- Mon chéri
- Malt d'orge
- Jus de raisin
- Mélasse
- Amasake
- Stevia
- Miel de Maguey
- le miel de manuka
- Panela ou piloncillo
Contre-indications du sirop de riz
Il ne faut pas oublier que le sirop de riz est toujours un sucre, alors n'en faites pas trop. Il peut également être consommé par les diabétiques , mais dans ce cas, il est recommandé de ne l'utiliser que sous stricte surveillance médicale.
Mais attention, il vaut mieux préférer le sirop de riz bio et éviter, dans tous les cas, d'acheter des produits conditionnés qui ont du sirop de riz modifié ou inversé , qui, comme celui du maïs modifié, est obtenu par un procédé chimique que beaucoup ont déjà défini nuisible.
Une étude récente a révélé des niveaux excessifs d'arsenic dans le miel de riz brun biologique.
Les barres énergétiques et diététiques peuvent contenir du sirop de riz. Vérifiez les étiquettes et évitez celles modifiées ou inverséesMalheureusement , l'arsenic est un contaminant naturel , et comme le nickel et le mercure, il est facile de le trouver dans de nombreux produits qui se retrouvent ensuite sur notre table.
Mais pas d'alarmisme, car la nourriture parfaite, pure de métaux lourds, n'existe pas. Que faire alors? L'invitation est, comme toujours, à la modération et à une alimentation variée et équilibrée .
SPÉCIAL: Combien de maïs caché nous mangeons ...
Où acheter du sirop de riz?
Voici quelques offres que vous trouvez en ligne:
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