Tous les avantages et propriétés des feuilles de navet
Un légume polyvalent riche en propriétés positives. Découvrons ensemble toutes les vertus que l'on peut en tirer
Ils sont amers, mais ils sont un allié précieux pour notre santé. C'est à propos de qui? Feuilles de navet, légume appartenant à la famille des Brassicacées, aux propriétés importantes et aux nombreux bienfaits pour la santé humaine. Découvrons mieux.
Propriété
Commençons par les propriétés. Ils sont constitués à 95,6% d'eau et sont riches en fibres et en vitamines , notamment A, C, K et ceux du groupe B, en particulier l'acide folique , indispensable à la grossesse. Ils apportent de bonnes quantités de minérauxcomme le calcium, le phosphore, le soufre, le potassium et le fer (mieux assimilés en les assaisonnant avec un peu de citron) et fournissent de bonnes quantités de protéines. Ils sont faibles en calories: seulement 22 kcal pour 100 g. Ils sont donc bien adaptés aux régimes hypocaloriques. Ils ont des propriétés détoxifiantes, purifiantes et améliorant la fonction intestinale, grâce à leur teneur en eau et en fibres. Ils ont une capacité antioxydante due à la présence de vitamines A et C et de polyphénols. La présence de vitamines B rend les feuilles de navet protectrices pour le système cardiovasculaire. En raison de leur teneur en minéraux, ils sont bien adaptés aux situations d'asthénie. Ils sont également faciles à nettoyer: il suffit de retirer les tiges dures et les feuilles plus épaisses.
Avantages
Passons aux avantages. Ils ont des effets positifs sur la peau et les cheveux , grâce à la présence de vitamine A, élément essentiel au bon fonctionnement des tissus corporels et à la production de sébum, qui maintient la peau et les cheveux hydratés. Ils favorisent également la production de collagène, grâce à la présence de vitamine C, et préviennent l'anémie, due aux quantités importantes de fer. Ils jouent un rôle important dans la prévention de l'ostéoporose, en raison de la teneur en vitamine K, essentielle à la santé osseuse, à la bonne absorption du calcium et à sa diminution de l'excrétion urinaire. Depuis quelques temps, les feuilles de navet et autres Brassicaceae ont montré une action anti-tumorale, en particulier contre le cancer du côlon et du poumon, en raison de la présence de composés soufrés, dont les isothiocyanates et le sulforaphane. Ce dernier est responsable du goût amer et semble exercer une action contrastée contre les tumeurs de l'œsophage, de la prostate et du pancréas. D'autres études montrent des bénéfices dans le traitement du diabète, grâce à la présence de fibres, qui abaisse l'indice glycémique d'autres aliments.
Recettes
Orecchiette avec dessus de navet Il ne reste plus qu'à préparer une recette savoureuse à base de dessus de navet, comme les dessus de navet compotés, la tarte salée de dessus de navet et l'orecchiette avec les dessus de navet.
quiche aux navets verts