Faux poisson
L'effet scénique est garanti, mais le goût surprendra également tout le monde.
Un apéritif à effet réel est le soi-disant «faux poisson» , un plat qui à première vue peut ressembler à un poisson mais qui est en fait autre chose. C'est une recette où notre imagination peut avoir amplement d'espace puisque nous pouvons décider de recréer la forme de n'importe quel poisson que nous voulons et de le farcir à notre guise.
Crémeux et savoureux, grâce au thon et aux pommes de terre savamment mélangés, l'astuce est dans la décoration, simple mais impressionnante. Feu vert donc à l'imagination, pour épater vos invités!
- Rendement: 6 personnes servies
- Difficulté: facile
- Préparation: 30 minutes
- Cuisson: 12 minutes
- Cuisine: italienne
Ingrédients
- 700 grammes de pommes de terre blanches
- 250 grammes de thon à l'huile
- persil
- aneth
- Sel et poivre au goût
- 1 zeste de citron
- thym
- huile d'olive extra vierge
- beurre
- 2 grosses carottes à décorer
- olives noires dénoyautées pour décorer
Préparation
- Nous faisons bouillir les pommes de terre en gardant la pelure et coupons en deux. Pendant ce temps, égouttez bien le thon et mixez jusqu'à obtenir une sorte de crème. Lorsque les pommes de terre sont prêtes, épluchez-les et écrasez-les, puis ajoutez-les au thon.
- Ajouter le thym et l'aneth, puis aussi le persil haché et le zeste râpé d'un demi citron, mélanger les ingrédients et assaisonner de sel et de poivre.
- Prenez une casserole en forme de poisson, graissez-la avec une cuillère à soupe d'huile et une noix de beurre, puis placez-y le mélange de thon et de pommes de terre en nivelant bien la surface. Nous couvrons d'une pellicule plastique et gardons le moule au réfrigérateur pendant quelques heures.
- En attendant, commençons à préparer la garniture: coupez une carotte en tranches, blanchissez-la à l'eau salée, égouttez-la et laissez-la refroidir.
- À ce stade, nous sortons le poisson du réfrigérateur et le plaçons sur un plat de service. Commençons par le décorer en mettant des olives noires pour la bouche et les yeux, des tranches de carottes pour former les écailles. Et voilà, le faux poisson est prêt!