Glace vanille: maison et sans lait
Voici une recette non seulement pour préparer une glace à la vanille sans lait, mais aussi pour la faire à la maison à la fois avec l'aide précieuse de la sorbetière et grâce à quelques petites astuces qui nous évitent de l'utiliser!
La chaleur devient de plus en plus intense et l'envie de déguster une bonne glace , fraîche et crémeuse, augmente. Malheureusement, si vous êtes intolérant au lactose et avez la dent sucrée, ce moment de plaisir peut devenir un véritable cauchemar.
Heureusement, cependant, des glaciers émergent qui résolvent le problème, proposant des recettes simples et naturelles qui peuvent également être préparées à la maison! Flâner dans la ville, dans la chaleur étouffante typique de l'été, et être subitement enchanté par la vue de plateaux savoureux et colorés, aux couleurs les plus variées et à l'aspect très invitant.
Un seul goût suffirait à nous offrir un petit moment de plaisir, une pause dans une oasis de fraîcheur au goût crémeux, sucré et intense: la glace, une véritable expérience multi-sensorielle!
La glace "artisanale" se caractérise par l'utilisation de matières premières fraîches et l'ingrédient présent en plus grande quantité est le lait (au moins 60%), suivi des sucres (14 ~ 24%) et de la crème (5 ~ 20%) . En fait, il doit son onctuosité unique et sa consistance particulière à la présence de lactose qui absorbe l'eau libre.
Face à la nécessité de renoncer à l'usage du lait pour répondre aux besoins des végétaliens et des intolérants, les glaciers avec plus d'ingéniosité et de créativité, ont transformé une problématique en opportunité, inaugurant les premiers glaciers artisanaux proposant des produits bio et sans lactose.
Aujourd'hui, nous vous proposons une recette non seulement pour préparer de la glace à la vanille sans produits laitiers, mais aussi pour la préparer à la maison à la fois avec l'aide précieuse de la sorbetière et grâce à quelques petites astuces qui nous empêchent de l'utiliser!
Les fruits peuvent également être ajoutés à la procédure suggérée, coupés en petits morceaux et initialement mélangés seuls avec du lait de soja (neutre) et si vous souhaitez retirer la crème.
- Préparation: 5 minutes
Ingrédients
- 200 ml de lait de soja à la vanille
- 200 grammes de crème végétale
- 75 grammes de cassonade
- 50 grammes de fécule de riz
Préparation
- Versez tous les ingrédients dans le mixeur et mixez-les pendant environ 5 minutes.
- Versez le tout dans la sorbetière et démarrez le programme pour fouetter le mélange.
- Placez le seau de crème glacée au congélateur pendant environ 30 minutes, en remuant plusieurs fois pour refroidir la glace uniformément.
- Si vous ne disposez pas de sorbetière, après avoir mélangé les ingrédients, placez le mélange dans un bol et transférez le tout au congélateur en prenant soin de remuer périodiquement pour vous assurer que le mélange peut refroidir uniformément.
- Une fois la glace prête, garnissez-la d'amandes effilées, ou encore de fruits secs, de noisettes ou de pistaches et servez dans de petits bols à portion individuelle.