Le levain est la base idéale pour préparer une pizza plus légère, plus savoureuse et plus digeste que la pizza traditionnelle. S'il est farci de fromages ou de mozzarella d'origine végétale, il est également parfait pour les végétaliens. Voici comment préparer une excellente pizza au levain directement à la maison.
Nous savons tous que le secret d'une bonne pizza réside dans la pâte, dans son levain parfait et dans le choix des meilleurs ingrédients que nous utiliserons pour l'assaisonner. Préparer la pizza au levain , plutôt qu'avec la pâte classique donnée par l'eau et la farine, est sans aucun doute une façon saine et tout aussi savoureuse de profiter du plaisir d'une bonne pizza maison .
Découvrons comment faire de la pizza au levain, voici notre recetteUne miche de levain pour faire une pizza à la saveur inimitable!
Pour obtenir une bonne pizza au levain, vous avez besoin de dévouement et de patience, car les temps de levée du levain sont certainement plus longs. Le résultat final, cependant, sera une pizza plus digeste, croquante et légère qui, avec les bons ingrédients, sera également appréciée par ceux qui suivent un régime végétalien.
Savez-vous pourquoi ... la pizza cuite au four à bois est plus savoureuse?
Nous avons déjà vu la recette pour faire du levain et l'utiliser comme base pour de nombreuses recettes, comme le pain maison et les craquelins . Voyons maintenant comment adapter cette pâte à la préparation de pizza au levain.
Pizza au levain: ingrédients
- 150 gr de levain
- 500 gr de farine biologique 0 (blé tendre)
- 180 ml d' eau tiède
- 2 cuillères à café de sel
- 15 ml d'huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à café de sucre
Pizza au levain: préparation
Tout d'abord, faites fondre le levain dans un bol en le dissolvant avec de l'eau tiède. Versez petit à petit la farine et l'huile, ajoutez le sucre et le sel. Continuer à pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte compacte.
Laisser reposer pendant quelques heures (3-4 heures) dans un endroit chaud, en le recouvrant d'un chiffon propre ou d'un chiffon jusqu'à ce qu'il double de volume.
Une fois prête, divisez la pâte en boules plus petites (5-6) et placez-les dans une casserole où elles reposeront encore 4 heures .
Une fois complètement levées, les boules seront prêtes à être transformées en forme de pizza et farcies de vos ingrédients préférés.
Cuire au four pendant environ 15 minutes à 250 degrés .
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Pizza au levain: alternatives végétaliennes au fromage et à la mozzarella
Si votre objectif est de préparer une délicieuse pizza margherita également adaptée aux végétaliens ou à ceux qui suivent un régime sans graisses animales ni cholestérol, vous pouvez opter pour des alternatives végétales au fromage et à la mozzarella au lait de vache classique.
L'une des meilleures alternatives végétaliennes à la mozzarella pour remplir une pizza au levain est le tofu tendre , que vous pouvez acheter prêt à l'emploi dans les magasins spécialisés et les supermarchés.
Voici la pizza au levain: alternatives végétaliennes au fromage et à la mozzarellaVoici les substituts végétaliens aux ingrédients traditionnels dans les plats salés
De plus, ceux qui aiment le levain pour préparer des pizzas peuvent également l'utiliser pour fabriquer rapidement un fromage vegan maison.
La recette comprend une demi-tasse de levain, une demi-tasse de farine, une cuillère à café de sel, une demi-cuillère à café d'ail en poudre, deux tasses d'eau, une cuillère à soupe de margarine végétale et une cuillère à café de moutarde.
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Mélangez tous les ingrédients secs dans une casserole et ajoutez l'eau petit à petit en remuant vigoureusement avec un fouet. Cuire à feu moyen tout en continuant de remuer et porter à ébullition. Laisser le liquide épaissir pendant au moins une minute et retirer du feu. Incorporer la margarine et la moutarde au mélange.
Utilisez ce fromage maison pour garnir votre pizza de pâtes la madre en version `` veg '' et savourez votre repas!
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