Avocat farci
Un plat excellent et simple à préparer, parfait aussi bien en hiver qu'en été. Voici comment le préparer.
Avec cette texture légèrement douce et légèrement beurrée, l' avocat farci est non seulement un excellent plat, mais aussi très facile à préparer.
La pulpe pastel de l' avocat , entre le jaune et le vert, est très tendre à regarder et à travailler. Et il conserve en lui-même le caractère ensoleillé et sucré des populations de ces régions dont ce fruit exotique est originaire.
L' avocat est réputé pour sa fraîcheur. Ainsi, l' avocat farci est également un plat d'été parfait.
Cependant, il ne se dédaigne pas en hiver. C'est la période de l'année où la peau souffre le plus.
Et pour le garder doux, l'avocat, avec ses graisses et ses vitamines, est parfait. De plus, étant donné sa teneur élevée en vitamine D, il apporte un peu de soleil même les jours les plus froids. Et par conséquent un peu de bonne humeur.
Et puis de l' avocat farci , peut-être avec du poisson et d'autres légumes, est un plat complet, valable à tout moment de l'année.
Histoire d'un avocat
L' avocat est un fruit exotique originaire du Mexique et d'une grande partie de l'Amérique centrale .
Dans ces régions ensoleillées et chaudes, l' avocat a certainement été un aliment important. Les hommes du Mexique et du Pérou, en effet, n'étaient pas satisfaits de récolter ce qui poussait spontanément. Dès les premiers siècles de la vie humaine, ils ont commencé à la cultiver.
Principalement à usage culinaire , mais pas seulement. Il semble que les Aztèques la considéraient comme fondamentale pour la fertilité , car ses propriétés aphrodisiaques étaient déjà connues depuis.
Des études anthropologiques montrent en effet qu'elle était cultivée dès 750 avant JC au Pérou et à partir de 500 avant JC au Mexique. Même les conquistadors espagnols , une fois arrivés dans les Amériques, en tombent amoureux.
Et c'est à travers eux que l'avocat a atteint l' Europe , l'Espagne d'abord, vers 1600. Qui a été le premier à fabriquer l' avocat farci , on ne le sait pas. Mais ce n'était certainement pas difficile à penser: l' avocat est un fruit polyvalent, qui libère l'imagination et est bon à tous égards.
Avantages et avantages de l'avocat
Si les habitants les plus âgés d'Amérique centrale tenaient l' avocat en si haute estime , ce n'était pas seulement pour sa saveur si distinctive qu'il ne peut être comparé à celui d'aucun autre aliment.
Et si les Européens en tombaient amoureux et l'emmenaient avec eux sur le vieux continent, ce n'était pas seulement pour sa fraîcheur, utile pour survivre aux jours les plus chauds de Madrid. L' avocat est également excellent pour la santé. Parmi ses caractéristiques, il y a celle d'être un aliment très gras.
Oui, mais surtout des graisses insaturées . Ceux, par conséquent, qui gardent le cœur en bonne santé. De plus, il est parfait pour nos intestins, car il contient une très grande quantité de fibres.
Et avec eux, plus de vingt vitamines et beaucoup de minéraux. Très riche et un peu crémeux, l' avocat semble également être un excellent allié pour la peau. Et principalement pour retarder le vieillissement. Par conséquent, lorsque vous songez à le faire farcir , il est bon d'équilibrer ses propriétés avec celles d'aliments tout aussi utiles pour le corps .
Dans la cuisine: avocat farci
La garniture à l'avocat n'est qu'une des nombreuses préparations de ce fruit magique. C'est très bon, en fait, même coupé en cubes et combiné avec une salade fraîche .
Et dans les sushis ? Une touche spéciale pour la cuisine japonaise déjà parfaite. Vous pouvez également préparer diverses crèmes à l' avocat , dont la plus importante est le guacamole.
Cette dernière est une sauce déjà préparée par les Aztèques. C'était une simple purée d' avocat au citron vert et au poivre, mais elle peut être enrichie de tant de façons. Et puis utilisez-le de plusieurs manières. Par exemple, il a fière allure sur des toasts .
Pour préparer l' avocat farci , la saveur neutre de ce fruit peut être associée à celle de la mer. Une mer qui baigne également les terres chaudes d'Amérique centrale.
Et puis, vous pouvez combiner toutes les autres saveurs typiques de la tradition culinaire de ces régions. Par exemple, le fort du piment. Voyons en détail comment préparer un excellent avocat farci .
- Rendement: 2 personnes (2 personnes servies)
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 10 minutes
L'avocat farci aux crevettes et au maïs est une excellente recette. Tant pour l'équilibre des saveurs que parce qu'il utilise les saveurs typiques des terres d'Amérique centrale. Le préparer est simple et rapide.
Ingrédients
- 2 avocats
- 200 grammes de queues de crevettes
- 100 grammes de maïs égoutté
- 50 grammes de noisettes hachées
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- jus de citron
- 1 piment entier
- 1 gousse d'ail
- 1 brin de persil
- sel
Préparation
- Préparez d'abord les queues de crevettes. Mettez-les à cuire dans une casserole avec de l'ail, préalablement doré. Remuez, ajoutez une pincée de sel, du persil et couvrez. Faites-les cuire pas plus de dix minutes. Déglacer au goût avec du vin blanc. Éteignez et laissez refroidir un peu.
- Pendant ce temps, ouvrez les deux avocats. Séparez les deux parties en tournant vos mains. Retirez les graines, puis à l'aide d'une cuillère à café, retirez progressivement la pulpe d'avocat et placez-la dans un bol. Ajoutez le jus de citron immédiatement pour éviter qu'il s'oxyde.
- Prenez les queues de crevettes, épluchez-les et coupez-les. Coupez le piment entier en longueur. Ajoutez ensuite les crevettes, les piments et le masi à la pulpe d'avocat et mélangez, après avoir assaisonné avec un peu d'huile.
- Garnir les avocats préalablement vidés, qui serviront de récipient, avec le mélange avocat, crevettes et maïs. Décorer avec un peu de noisettes hachées, ajouter un filet d'huile et servir.