Savez-vous ce qu'est la vasocooking ? Découvrez comment gagner du temps et déguster des plats savoureux grâce à cette technique très rapide.
La vasocottura est une technique culinaire qui a toujours existé, mais ce n'est que ces derniers temps qu'elle est revenue à la mode. Il permet de préparer une cuisine saine et efficace , à tel point que même les grands chefs la réévaluent. Cette méthode de cuisson est inspirée des conserves classiques .
Vasocooking: comment procédez-vous?
En gros, pour cuire dans les bocaux, vous procédez comme pour la confiture : vous mettez tous les ingrédients dans un bocal, fermez et cuisez au micro - ondes à puissance moyenne. Alternativement, placez le pot sur la cuisinière au bain-marie en prenant soin de mettre un chiffon entre les pots. Vous pouvez également utiliser le four à convection de 60 ° à 150 ° avec de l'eau.
La casserole peut également être cuite au lave - vaisselle , il suffit de fermer les bocaux dans des sacs résistants à la chaleur. C'est une manière d' exploiter la chaleur élevée produite par l' appareil pendant la phase de séchage et est donc résolument verte. À cet égard, lisez notre article détaillé sur Comment cuisiner avec le lave-vaisselle.
Vous pouvez créer un menu complet , de la viande au poisson, en passant par les crèmes. La seule chose, cependant, est que les champignons ne peuvent pas être cuits, car ils libèrent des toxines lors de la cuisson, qui restent ensuite à l'intérieur.
Il en va de même pour les pommes de terre, à moins qu'elles ne soient d'abord bouillies. C'est une méthode de cuisson qui se prête bien à la cuisson du poisson, qui est prête en un rien de temps. Même la viande, cuite dans son propre liquide, reste très molle.
Pourquoi les marmites sont-elles saines?
Avec ce type de cuisson, il n'y a pas de dispersion de nutriments . Ceux-ci restent tous à l'intérieur du pot, avec les saveurs et les arômes . De cette façon, vous pouvez moins saler la vaisselle .
Mais il y a plus: c'est aussi une méthode très pratique et rapide, car elle permet de se préparer à l'avance sans compromettre le résultat final. En fait, une fois que tout est préparé dans le bocal, il peut être conservé au réfrigérateur puis chauffé uniquement. Cela prend 10 à 15 minutes, tandis qu'à température ambiante en 6 minutes, il est prêt.
Si vous choisissez ensuite de jolis pots, vous pouvez les apporter directement à la table, en vérifiant également les portions, qui ne seront jamais aussi exagérées! 
Vasocooking en pratique
Pour réaliser la cuisson en marmite, il suffit de disposer des pots de confiture classiques . L'important est de toujours vérifier que les capuchons en caoutchouc et les joints sont intacts et entièrement fonctionnels. Sinon, ils risquent de ne pas pouvoir maintenir le vide.
- Si vous possédez un four à micro-ondes , en 6 minutes à 700-800 W vous pourrez cuire votre plat en casserole. N'oubliez pas de mettre les bocaux avec des bouchons en verre au micro-ondes , car le métal n'est pas bon.
- Si vous souhaitez utiliser le four , placez les bocaux avec 2 cm d'eau dans un plat allant au four . Cuire 20 minutes à 60 ° -80 °.
- Si vous préférez la technique du bain-marie , vous avez besoin d'une casserole pour remplir 2/3 des bocaux d'eau pendant environ 15 minutes , en séparant les bocaux avec un chiffon pour qu'ils ne se heurtent pas.
Lorsque le plat est cuit (vous pouvez le vérifier grâce au verre), faites attention à ce que le bocal soit chaud et que les aliments continuent à cuire à l'intérieur.
Retourner les bocaux pour bien répartir les liquides et ne les ouvrir qu'après 5 minutes en faisant attention à la vapeur qui s'échappe. En fait, un effet «autocuiseur» se produit. Si vous avez les bocaux avec le joint en caoutchouc, tirez sur la languette, sinon utilisez également ceux avec le bouchon à vis.
Une autre chose importante pour une réussite parfaite de la recette est de mettre tous les ingrédients dans le pot avec les mêmes temps de cuisson. Le micro-ondes assure alors une cuisson très rapide, il suffit de le régler sur la puissance de décongélation et tout sera prêt en deux fois moins de temps.
Vasocooking: recette
Voici une première recette pour commencer: la soupe de poisson.
- Disposez les crevettes , les langoustines, les palourdes et les moules et quelques tomates cerises dans le bocal .
- Ajoutez du basilic ou d'autres herbes aromatiques, comme le thym et le persil , et de l'huile d'olive extra vierge .
- Si vous cuisinez au bain-marie, tout est prêt en 6 minutes environ à une puissance de 700-800 w !
- Vous pouvez servir avec du pain grillé.
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