Cous couscous bon bon aux aubergines et scamorza
La recette d'un apéritif délicieux et facile à préparer, créée par le chef Michele Rinaldi pour un dîner entre amis ou un pique-nique
Le couscous est une bonne solution pour une recette rapide, facile et créative. Vous pouvez simplement le préparer avec des légumes ou suivre les conseils originaux du chef étoilé Michele Rinaldi qui pour Tipiak , entreprise française fondée en 1967 et spécialisée dans les céréales, a créé un bon bon de couscous aux aubergines et scamorza. C'est une sorte d'arancino, mais au lieu du riz classique on trouve du couscous, une excellente idée pour un apéritif gourmand à servir avec un bain vert ou une sauce barbecue ou à emmener entre amis lors d'un pique - nique à la campagne, au bord de la mer. ou dans les montagnes.
Le couscous a des origines très anciennes. Selon la légende, c'est le médecin du roi Salomon qui a créé cette pâte de semoule de blé dur et l'a servie, assaisonnée de légumes, au souverain qui, tombé follement amoureux de la reine de Saba, a même oublié de manger. Après avoir goûté le plat, le roi Salomon reprit ses esprits et reprit son règne avec une sagesse à la fois proverbiale.
Pour cette préparation, le couscous à la semoule Gold Tipiak a été utilisé, une aide valable en cuisine car il est précuit et peut être cuit en seulement 5 minutes.
La préparation de cette recette est simple et ne prend que quelques ingrédients que vous avez probablement déjà dans le réfrigérateur. Prêt à préparer ces délicieux bon bons couscous?
- Rendement: 4 personnes servies
- Difficulté: difficulté moyenne
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 10 minutes
Ingrédients
- 130 grammes de couscous
- 100 grammes de pommes de terre bouillies
- 40 grammes d'oignon rouge
- 1 aubergine ronde
- 5 tomates séchées
- 2 oeufs
- fromage parmesan râpé
- persil et basilic hachés
- ail haché
- paprika
- sel
- poivre
- 12 cubes de scamorza
- chapelure
- huile pour la friture meilleure si huile d'olive extra vierge
Préparation
- Faites cuire le couscous comme indiqué sur l'emballage.
N'oubliez pas que vous avez besoin de la même quantité d'eau (dans ce cas 130 grammes). - Faire revenir l'oignon dans une poêle avec un filet d'huile et mélanger la pulpe d'aubergine après l'avoir blanchie au four.
- Mélanger le couscous, l'oignon, l'ail haché, le persil et le basilic, les pommes de terre bouillies et en purée, le parmesan, la purée d'aubergine, les œufs dans un bol.
- Assaisonner de sel et de poivre et former des boulettes de viande de la taille d'une noix avec la pâte. À l'intérieur, insérez un cube de fromage scamorza.
- Laisser refroidir les bonbons de couscous au réfrigérateur pendant quelques heures puis les passer dans la chapelure et les faire revenir.