Aujourd'hui, nous apprenons ensemble à réaliser la recette originale du gâteau aux épices: un excellent dessert français, également appelé pain d'épices.
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pain d'épices (appelé pain d'épices en français) est originaire de Chine et est arrivé en France au Moyen Âge, il est aujourd'hui une spécialité des régions de l'Est (Dijon, Alsace…). En raison de sa forte teneur en miel (30% équivalent à environ 180 calories par tranche), le pain aux épices était autrefois considéré comme un médicament. Puisqu'il peut être conservé dans un endroit frais jusqu'à 2 mois, de nombreuses familles l'ont préparé en novembre pour célébrer Noël dignement. Préparation 30 minutes Cuisson 50 minutes Temps total 1 heure 20 minutes Portions 8 personnes Calories 322kcal
Ingrédients
- 225 gr farine 00 ou moitié de seigle et moitié 00
- 2 oeufs
- 180 gr de miel d'acacia
- 90 gr d'huile végétale
- 80 gr de sucre granulé
- 100 gr de café très long
- 4 baies de cardamome
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 50 gr d'écorces d'orange confites
- 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/2 cuillère à café de muscade moulue
- 1/2 cuillère à café de girofle moulu
- 6 graines d'anis broyées en option
Instructions
- Dans une casserole, à feu moyen, vous devez faire fondre le miel s'il était solide. Mélangez l'huile, le sucre, les œufs, les épices et le zeste avec le miel, une fois refroidi, dans un grand bol.
- Préparez un café assez long et infusez 4 baies de cardamome ouvertes pour laisser sortir les graines, pendant au moins 10 à 15 minutes.
- À ce stade, commencez à ajouter en alternant le café et la farine, tamisés pour éviter les grumeaux. Bien mélanger jusqu'à ce qu'il soit sans grumeaux et crémeux. Ajoutez enfin le bicarbonate de soude et enfin la levure en mélangeant un peu.
- Allumez maintenant le four à 170 ° et faites cuire le gâteau aux épices pendant 45 à 50 minutes. Verser dans un moule à gâteau aux prunes avec four à papier ou un peu graissé avec de l'huile végétale.
- Astuce: à 10 minutes de la fin de la cuisson, vous pouvez mettre une feuille d'aluminium sur le pain d'épices pour ne pas brûler la surface, si vous la voyez trop sombre.
Et, n'est-ce pas appétissant? 
N'oubliez pas qu'il a bon goût le matin avec un verre de lait froid! 
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