Glace au café: la recette maison
Idéal pour accompagner des gâteaux ou en dessert en fin de repas, la glace au café peut être préparée à la maison en quelques étapes simples
La glace au café est toujours en tête du classement des desserts d'été: elle est fraîche, mais en même temps savoureuse. Il est également idéal pour accompagner des gâteaux ou pour être servi en dessert en fin de repas.
Le faire à la maison est possible et très simple, même si vous ne possédez pas de sorbetière. La recette que nous proposons, en effet, vous permettra de la préparer même à l'aide des fouets les plus classiques et populaires.
Une chose est importante à garder à l'esprit: les œufs nécessaires seront utilisés crus, donc - comme dans le cas d'un tiramisu - assurez-vous qu'ils sont très frais. Ayez également un récipient adapté au stockage au congélateur.
Avec ces détails pris en charge, essayez-vous à devenir des fabricants de crème glacée pendant une demi-heure de votre journée.
- Rendement: 8 personnes servies
- Difficulté: facile
- Préparation: 4 heures 30 minutes
- Cuisine: italienne
Ingrédients
- 150 grammes de sucre
- 500 millilitres de crème pour les desserts
- 40 grammes de café soluble type Nescafé
- 100 millilitres de lait
- 4 œufs frais
- 50 grammes de grains de café
Préparation
- Les premières étapes à faire pour préparer notre crème glacée crémeuse au café concernent les œufs. Commencez par séparer les blancs d'œufs des jaunes en les plaçant dans différents contenants. À l'aide de fouets, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre.
- Une fois cette première opération terminée, dissolvez le café instantané avec un demi-verre de lait (environ 100 millilitres) et ajoutez-le aux jaunes d'œufs battus. Remuer pour que le café soit complètement absorbé par le mélange.
- Une fois cela fait, continuez à fouetter la crème. Quand il semble mou, ajoutez-le aux jaunes de café déjà "corrects".
- Enfin, battez les blancs d'œufs en neige ferme et ajoutez-les à la préparation. Toujours à l'aide de fouets, mélangez bien le tout. Lorsque l'amalgame semble compact, versez le tout dans un récipient spécial que vous placerez au congélateur, où il doit rester au moins 4 heures.
- Après le temps nécessaire à la prise de glace, servez-la dans des coupes à glace. Comme décoration, utilisez quelques grains de café qui, en plus de donner une plus grande intensité au goût, sont également très chorégraphiques.