Découvrez la recette végétarienne de la soupe froide de concombre et de menthe: un plat vraiment adapté aux périodes de grandes chaleurs estivales.
Une crème froide pour vaincre la chaleur? Ouais ... Qui a dit que les soupes et les velours ne conviennent que pour réchauffer les rudes journées d'hiver?
Même en été, en effet, il est possible de se livrer au plaisir d'une savoureuse soupe de légumes frais et régénérante, idéale également pour ceux qui veulent des aliments strictement «veg» à table.
La recette que nous proposons est celle de la soupe de concombre et menthe. Comme nous l'avons dit, il a été créé pour être consommé froid pendant les mois les plus chauds. Le secret de cette préparation réside dans les quelques ingrédients simples et une préparation rapide.
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Mais voyons en détail ce dont nous avons besoin pour le préparer à la maison.
Les doses sont pour 4 personnes et se prennent avec le pot de yaourt de 125 gr.
Ingrédients pour préparer la soupe froide de concombre et de menthe:
- 1 pot et demi de yogourt de soja naturel
- ½ pot de crème végétale acidulée avec 1 cuillère à soupe de jus de citron
- ½ pot de feuilles de menthe fraîche
- 2 oignons verts
- 2 gros concombres
- 1 gousse d' ail
- de gros sel
- poivre blanc
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Et maintenant, voici la préparation. Coupez d'abord les concombres en deux dans le sens de la longueur, retirez les graines et saupoudrez-les de gros sel pour les égoutter de l'excès d'eau. Laisser reposer 20 minutes face vers le bas sur du papier absorbant.
Ensuite, coupez-les en morceaux et mettez-les au mixeur avec les oignons pelés et coupés et les autres ingrédients. Poivre au goût mais pas salé, cependant vous nettoyez les concombres après traitement avec du gros sel, ils resteront toujours salés.
Mélangez les différents ingrédients jusqu'à obtenir un mélange velouté et homogène . Une fois prêt, il vous suffit de le laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 3 heures. Servir dans des bols ou des verres garnis de feuilles de menthe et, au goût, de tranches très fines de concombre.
Facile, rapide, frais et savoureux . Essayez la recette de la soupe froide de concombre et de menthe et, comme toujours, écrivez-nous dans les commentaires si vous l'avez aimé et si vous avez rencontré des difficultés pour la préparer!
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