Reginette avec friggitelli
Si vous voulez profiter d'un premier plat végétarien très savoureux et parfumé, voici la bonne recette: la reginette con friggitelli.
Les reines aux friggitelli ont un premier été, rapide et facile à mettre en œuvre: en moins de 30 minutes apportez à table un plat appétissant et savoureux.
Les Friggitelli sont des poivrons doux longs et étroits très savoureux avec une couleur vert vif qui sont normalement frits avec de l' ail et de l'huile d'olive extra vierge . Ils peuvent être combinés avec des pâtes pour faire de savoureux premiers plats ou servis comme plats d'accompagnement appétissants ou apéritifs alléchants . Ils peuvent également accompagner des seconds plats exquis à base de viandes blanches ou de poisson (voici comment faire des crevettes rosées Lambrusco avec des friggitelli).
Dans cette recette, j'ai rendu le plat vivant en ajoutant des olives noires épicées et du piment frais, qui enrichissent la reginette de friggitelli avec une saveur plus intense.
Si vous n'aimez pas le piquant, vous pouvez éliminer le piment frais et remplacer les olives noires par des Taggiasca agréablement plus sucrées et plus intenses.
Utilisez des pâtes longues comme la reginette, mais les pappardelles, les spaghettis alla chitarra ou les spaghettis sont également excellents .
- Rendement: 2 personnes servies
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 20 minutes
Ingrédients
- 250 g de friggitelli frais
- 200 g de pâtes Reginette
- 1 cuillère à soupe d'ail en dés
- 1 piment rouge frais
- 50 g d'olives noires épicées
- sel rouge d'Hawaï
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
Préparation
Préparez tous les ingrédients sur la surface de travail.
Versez l'huile d'olive extra vierge dans une poêle antiadhésive wok avec l'ail coupé en dés.
Ajouter immédiatement le poivron rouge frais épicé coupé en rondelles.
Faire dorer à feu doux pendant quelques minutes, en remuant souvent.
Ajoutez ensuite les friggitelli lavés, séchés et coupés en lanières.
Assaisonner de sel, remuer et faire frire à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient fanés: pendant cette opération remuer souvent.
Ajoutez ensuite les olives noires épicées.
Remuer et poursuivre la cuisson 5 minutes.
Pendant ce temps, faites bouillir les reines dans beaucoup d'eau bouillante salée. Égouttez-les al dente et transférez-les dans deux assiettes creuses. Répartir les friggitelli et les olives sur le dessus et porter immédiatement à table.
Vous pouvez maintenant goûter les reines avec des friggitelli… et savourer votre repas!