Autriche: que voir en automne
Un voyage à travers les régions autrichiennes pour savourer un automne «gourmand» et respirer les senteurs et les couleurs de l'autre côté de la frontière
Salzbourg
Vienne Manfred Horvath
Innsbruck
salzbourg-forteresse
Innsbruck
Les Alpes
château-Carinthie
ragoût de beff typique de la Hongrie
Lake-Wolfgang- voir
hohensalzburg-forteresse
Kaernten_Jause_Gerdl
Spinatspätzle
strudel
Gâteau Sacher
Wiener Schnitzel
Parfums et couleurs d'automne
Le paysage reste le même que toujours: les sommets qui semblent toucher le ciel, les bois verts intenses, les châteaux somptueux, les cabanes qui offrent refuge, les immenses lacs, le bruit des cascades et des ruisseaux qui se précipitent vers la vallée et au loin le tintement des cloches des vaches au pâturage. Ils sont tous les sujets d'un tableau peint aux couleurs de l' automne autrichien , qui prend vie et prend vie avec les senteurs de l'automne, celui des champignons qui se mêle à celui de la mousse et celui enivrant, écrasant, plein de traditions qui arrive. de la cuisine locale et propose chaque jour des spécialités uniques.
Vienne: ville d'art élégante et cuisine raffinée
Il est impossible de résister au charme de Vienne! Capitale autrichienne au passé impérial, comment oublier Sissi (l'impératrice Elisabeth d'Autriche), riche en palais, églises et parcs, même en automne elle offre des ambiances magiques et intemporelles. Autour de la ville, dans les rues du centre historique, il est possible de déguster la délicieuse cuisine viennoise riche en spécialités issues pour la plupart des traditions culinaires ayant appartenu autrefois à l'empire des Habsbourg. De nombreux plats de viande, parmi ces reine incontestées, le Wiener Schnitzel doré , le veau pané ou la côtelette de porc, le Goulash, ragoût de bœuf exquis grâce aux nombreuses épices qui le parfument. Mais les bonbons sont les principaux ingrédients de Vienne. Pour le petit-déjeuner ou une collation dans les pâtisseries viennoises, vous pourrez déguster des spécialités comme la célèbre Sachertorte , qui ravit le palais avec une couche de confiture d'abricot sous l'épaisse couche de glaçage au chocolat; le Struben , le Krapfen classique rempli de délicieuses confitures ou l' Apfelstrudel , un dessert aux pommes, raisins secs et sucre glace auquel il est difficile de résister. Une émeute pour les papilles!
Salzbourg à l'heure de la musique
Ville élégante, très vivable et avec une culture incroyable. Cœur de l'Autriche et berceau de la musique, au-delà du célèbre festival de Salzbourg dans tous les coins et sur toutes les places, l'amour pour Mozart et sa musique transparaît. Sortir de la ville, c'est un must pour admirer le spectacle des paysages. La gastronomie de Salzbourg rassemble les traditions culinaires typiques de la Bavière. Excellentes soupes, le Rindsuppe, aux carottes, persil, oignons, moelle et céleri ou le Eachtlingsuppe , soupe de pommes de terre au lait et aux œufs, délicieux le premier, le Kaspressknödelcomposé de boules de pain avec du fromage frit, et de délicieuses saucisses bouillies à la moutarde. Ici aussi, les sucreries typiques comme le Kaiserschmarrn , un type de crêpe servi avec du sucre glace et du jus de pomme et / ou de prune, ne pouvaient pas manquer ; ou le Mozartkugeln , de délicieuses boules de chocolat farcies de pâte d'amande, de pistache et de gianduia.
L'automne en fête: Innsbruck
Innsbruck, la capitale tyrolienne, limitrophe de l'Italie par le col du Brenner, est sans aucun doute fascinante d'un point de vue paysager mais sa renommée est due au folklore qui est l'âme de la vie quotidienne. Des vêtements, aux chœurs, aux danses folkloriques et fanfares, aux musées d'art tyroliens qui valorisent l'artisanat local, tout est destiné à maintenir les traditions. Les environs d'Innsbruck sont tout aussi beaux, à environ 20 km de la ville, vous pourrez admirer le Wolfgang voir, le protagoniste du lac du film "Tous ensemble passionnément" et comment ne pas aller au musée enchanteur de " Swarovsky kristallwelten". Mais chaque région a sa propre tradition et ici au Tyrol un événement automnal incontournable reste la transhumance: le bétail retourne dans la vallée après les alpages, et commence ainsi une grande fête avec des spécialités culinaires locales, authentiques et avec une saveur forte et authentique de Tyrol. Il commence par les plats traditionnels tyroliens de pâtes farcies, le "Schlipfkrapfen" et se poursuit avec les différents gnocchis, le "Spinatspätzle" aux épinards et le "Kässpätzle" au fromage. Et vous ne pouvez pas manquer les fameuses boulettes de viande de boulettes (Knödel) obtenues à partir de la transformation du pain rassis avec l'ajout de speck (Tiroler Knödl) et enfin une tranche de strudel, selon la tradition.
Vers la Carinthie: Villach, une petite et jolie ville
Extraordinairement propre comme tous les endroits en Autriche, Villach est principalement développé sur une seule rue le long de laquelle se trouvent des cafés et des pâtisseries où vous pourrez déguster différents types de café et de thé servis en accompagnement de délicieux desserts. Dans la tradition culinaire, nous trouvons le «Kärnten Kasnudl» - raviolis aux pommes de terre et ricotta.
À la fin de la journée ... un repos bien mérité
Après avoir adouci le palais et goûté aux innombrables plats typiques, quoi de mieux qu'un endroit sympa qui nous accueille en italien mais dans un style autrichien parfait, avec des chambres toutes en bois, des cuisines tyroliennes typiques et la douce chaleur diffusée par un "stube "?
Le h otel Höldrichsmühle près de Vienne est l' un des nombreux de l'association « l' Autriche pour l' Italie », idéal pour les clients qui veulent rester au milieu de la nature. Pour ceux qui ne veulent pas renoncer à la vie citadine, l'Achat Plaza zum Hirschen ou l' Hotel & Villa Auersperg à Salzbourg recommandent à leurs clients les endroits les plus suggestifs à visiter tandis que ceux qui veulent profiter de la vue sur le lac Wolfgangsee peuvent rester à quelques kilomètres de Salzbourg à l'hôtel Bergrose . Des huttes traditionnelles et une atmosphère tyrolienne peuvent être ressenties à l' hôtel Aktiv-Erlebnis Sonnalp, à une cinquantaine de kilomètres d'Innsbruck. Enfin, à Villach, il est possible de suivre un cours de cuisine intéressant organisé à l'hôtel Landidyll Nudelbacher , immergé dans les couleurs enchanteresses que nous donne l'automne en Autriche.
Crédit photo: Manfred Horvath