Parmi les desserts d'origine américaine les plus appréciés au monde, une place d'honneur est occupée par le Banana Split, le dessert mythique de fruits et de glaces facile à préparer dans de nombreuses déclinaisons savoureuses. Découvrons ensemble la recette originale et sa version vegan.
La banane split est probablement le dessert le plus représentatif de la tradition américaine . Cette recette, connue et appréciée dans le monde entier, est élaborée avec une sauce à la banane , à la glace, à la crème et au chocolat, mais différentes variantes peuvent être préparées en version végétarienne et légère. Oui, car aussi délicieux et simple à faire que ce soit, on ne peut certainement pas dire que le Banana Split est un dessert hypocalorique!
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Apparemment, la recette classique a été développée en 1904 par David Evans, un étudiant de l'Université de Pittsburgh qui avait développé une version moderne d'un dessert créé des années plus tôt par un fabricant de crème glacée de Boston.
La recette «archaïque» de Banana Split avait un défaut non négligeable: elle ne nécessitait pas la pelure des bananes!En l'espace de quelques décennies, le Banana Split a littéralement fait le tour du monde avec un succès incroyable parmi les fans de tous âges.
C'est aujourd'hui un véritable «culte» de la cuisine américaine, dont la paternité a été revendiquée au fil des années par de nombreux créateurs présumés.
La chaîne de restaurants Walgreens a contribué de manière décisive au succès de la division de la banane: le fondateur Charles Walgreen a inclus la division de la banane dans le menu et en peu de temps elle est devenue un élément distinctif de la chaîne.La préparation du dessert consiste à couper une banane assez mûre dans le sens de la longueur (d'où le terme anglais `` split '' qui signifie littéralement `` split '') et à la placer sur une assiette préalablement refroidie en plaçant 3 boules de glace entre les deux moitiés .
La recette originale veut que la glace soit aux saveurs de chocolat, de crème et de fraise , mais les saveurs peuvent être variées au choix.
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À ce stade, il ne reste plus qu'à recouvrir le tout de touffes de chantilly et d'une généreuse garniture de sauce au chocolat fondu , de noisettes hachées et de cerises confites que vous placerez sur chaque boule de glace.
Ceux qui la préfèrent peuvent tremper la banane dans le rhum et la faire cuire 1 minute au micro-ondes , afin d'obtenir une consistance encore plus crémeuse. Une autre précaution consiste à ajouter un peu de jus de citron pour éviter que le fruit ne noircisse.
Le Banana Split peut également être préparé en version vegan en préparant de la glace avec du riz ou du lait de sojaUne variante légère possible de la crème glacée et de la sauce au chocolat est représentée par le yogourt grec saupoudré de miel ou de sirop d'érable . Alternativement, vous pouvez complètement omettre l'utilisation de la crème glacée en limitant la garniture à la crème fouettée, aux noisettes hachées et au Nutella au lieu du chocolat fondu.
Recette végétalienne Banana Split
La version végétale du Banana Split ne manque certainement pas de goût et de texture bien qu'elle inclue l'utilisation d' ingrédients d'origine végétale .
En effet, la crème glacée et la crème peuvent être remplacées par 300 ml de crème fouettée végétale et 3 boules de glace au riz ou au lait de soja, aux saveurs vanille, fraise et chocolat.
Un conseil pour la garniture: utilisez 4 cuillères à soupe de confiture de fraises bio pour rendre le dessert encore plus riche et crémeux et agrémenté d'une pincée de noisettes hachées et de quelques amandes grillées.
Pour faire la sauce au chocolat, 160 grammes de chocolat noir 70% correctement haché doivent être fondus au bain-marie avec 3-4 cuillères à soupe de crème végétale. Le reste de la crème doit être fouetté séparément.
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