Tofu croustillant à l'orange et au gingembre: recette et ingrédients

Tofu croustillant à l'orange et au gingembre: découvrons cette grande recette vegan

Jour après jour, repas après repas, nous avons déjà appris à créer différentes recettes végétaliennes simples et savoureuses en cuisine, convaincus que même les plus `` sceptiques '', après les avoir goûtés, changeront d'avis sur le prétendu manque `` d'appétit '' des plats préparés sans ingrédients. origine animale.

Nous vous proposons désormais une recette très particulière au tofu , tofu croustillant à l'orange et au gingembre.

Commençons immédiatement par les ingrédients:

Ingrédients pour préparer du tofu croustillant à l'orange et au gingembre

Voici les ingrédients pour 4 personnes:

• 350 gr de tofu extra ferme
• 1 tasse de jus d'orange
• 1/3 tasse de fécule de maïs
• ¼ tasse de cassonade
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
• 2 gousses d'ail émincées
• 1 cuillère à café de zeste d'orange
• Huile d'olive extra vierge
• 2 couronnes de brocoli haché grossièrement
• 2 échalotes
• 1 poignée de graines de sésame
• 1 pincée de poivron rouge

Tofu croustillant à l'orange et au gingembre: une recette très simple à préparer

Recette de tofu croustillant à l'orange et au gingembre

Voici la préparation à suivre:

• Pressez le tofu pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'il ait perdu la majeure partie de l'eau.
• Pendant ce temps, dissolvez une cuillère à café et demie de fécule de maïs en utilisant une partie du jus d'orange.
• Utilisez le jus restant pour créer une émulsion avec la cassonade, la sauce soja, le gingembre , l' ail émincé et le zeste d'orange et mettez le tout à feu doux dans une petite casserole.
• Porter lentement à ébullition et laisser cuire environ 15 minutes.

À ce stade, ajoutez le mélange à l'amidon de maïs préalablement dissous et mélangez jusqu'à ce que le mélange soit parfaitement homogène.

• Retirer du feu et mettre de côté.
• Coupez le tofu en cubes et mélangez-le dans une casserole avec la partie de maïs ami non utilisée dans l'émulsion.
• Cuire quelques minutes en brunissant bien de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés .
• Transférez le tofu sur une serviette en papier et laissez bien sécher l'excès d'huile.
• Pendant ce temps, porter à ébullition le brocoli, le tremper dans une poêle avec une gousse d'ail et une cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge et faire dorer quelques minutes en ajoutant le tofu à mi-cuisson.

Vous pouvez tout servir sur un lit de riz blanc parfumé au gingembre frais, un peu d'échalote, des graines de sésame et une pincée de piment.

Autres recettes au tofu

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• Recette de curry de tofu avec pomme verte, mangue et noix de cajou
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