Mini pizzas rouges ou blanches
Les pizzas blanches ou farcies aux tomates sont une excellente collation idéale aussi pour une collation pour les plus petits mais aussi pour des pauses pour toute la famille!
Cette collation savoureuse est simple à faire même si le temps de montée fait tout assez long à faire, mais le côté positif, en plus de la délicatesse de ces pizzas , c'est qu'elles restent molles pendant plusieurs jours afin que vous puissiez en faire une bonne quantité et les manger dans le cours de la semaine!
Pour le succès de cette recette savoureuse, l'important est de suivre attentivement les doses et les étapes indiquées.
Un conseil: si vous souhaitez ajouter de la mozzarella et faire de vraies mini pizzas margherita, évitez la fraîche car ces pizzas cuisent vite et la mozzarella est trop aqueuse. Préférable à la place du fromage comme la provola à mettre sur râpé, ou une simple pizza mozzarella.
Pizzas blanches
La recette de base de la pizza peut être personnalisée avec la sauce de votre choix . Les plus simples et les plus aimés des enfants, en plus des rouges que nous proposons, sont les blancs , également idéaux pour une collation à emporter à l'école. Ce sont des scones à base de pâte à pizza. Suivez notre recette et assaisonnez la pâte, avant la cuisson, avec de l'huile d'olive extra vierge, une pincée de sel et, si vous le souhaitez, de l'origan. Cela résout également le problème de l'intolérance au lactose car il n'y a pas de mozzarella.
Une autre proposition de collation? Essayez le plumcake au yogourt!
- Rendement: 6 personnes servies
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 15 minutes
Ingrédients
- 250 grammes de farine 00
- 250 grammes de farine du Manitoba
- 1 levure de bière 1 cube
- 60 grammes d'huile d'olive extra vierge
- 35 grammes de sucre blanc
- 15 grammes de sel
- 220 grammes d'eau tiède
Préparation
- Tout d'abord, dissoudre le cube de levure de bière avec le sucre dans l'eau tiède et l'ajouter à la farine 00 et au Manitoba.
Commencez à travailler la pâte avec n'importe quel outil que vous utilisez, robot, mixeur, thermomix ou mains!
Ajoutez maintenant le sel et l'huile d'olive extra vierge et continuez le traitement jusqu'à obtenir une pâte compacte, lisse, douce et "chaude". Créez une pâte et gravez-la dessus, faites une croix, puis couvrez-la d'une pellicule plastique et gardez-la au chaud pour qu'elle lève pendant 4 heures.
Après le premier lever, prenez la pâte et étalez-la avec un rouleau à pâtisserie en formant une couche ne dépassant pas un demi-centimètre de haut, s'il vous plaît! L'épaisseur est essentielle pour obtenir des pizzas moelleuses.
Donnez maintenant aux pizzas la forme que vous préférez, rondes, carrées ou rectangulaires… cela ne change pas la saveur mais c'est à votre créativité de décider quoi apporter à la table!
Placez maintenant les pizzas obtenues sur une plaque à pâtisserie ou une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, piquez leur surface avec une fourchette et farcissez-les, par exemple avec de la tomate, une pincée de sel, de l'origan et un filet d'huile.
Après le remplissage, laissez-le monter et après environ 40 minutes de levée, commencez à préchauffer le four qui doit être porté à 220 degrés ventilé. Une fois le temps du deuxième levain écoulé, vous pouvez enfin cuire les pizzas en faisant attention à ces étapes: la position de la casserole doit être alternée pendant le temps de cuisson qui dure environ 15/20 minutes. Alors commencez par les mettre au centre, puis passez en revue et enfin les 5 dernières minutes vers le bas.
Sortez du four et servez chaud, les jours suivants il suffit de les réchauffer au micro-ondes ou avec la fonction grill de votre four traditionnel.