Gâteau aux mûres
Un dessert coloré et parfumé, à déguster au petit-déjeuner ou en dessert après un repas
Mûres, parfum d'ambiance et recettes maison, c'est mon enfance. Enfant, j'allais avec ma mère et ma sœur cueillir des mûres dans les bois. Aujourd'hui encore, je le fais avec mes enfants et la tradition n'a pas changé. Nous nous amusons ensuite à préparer de délicieuses confitures et gâteaux avec les fruits récoltés. Ce gâteau est facile, mais tout aussi savoureux et parfumé. La base est préparée avec de la farine, du sucre et du beurre, tandis que la garniture aux mûres fraîches, yaourt parfumé au zeste de citron et à l'extrait d'amande, un vrai délice qui allie croquant et onctuosité. N'oublions pas non plus les bienfaits des mûres pour la santé. Ces fruits contiennent une grande quantité d'antioxydants, de sels minéraux, de vitamines et de fibres alimentaires. Ils ont des propriétés diurétiques, purifiantes et désaltérantes, ils sont parfaits pour la saison estivale.Ce dessert peut être accompagné d'une délicieuse glace maison. Il est excellent comme dessert ou comme collation tout au long de la journée.
- Rendement: 8 (8 personnes servies)
- Difficulté: facile
- Préparation: 60 minutes
- Cuisson: 45 minutes
- Cuisine: italienne
Ingrédients
- 260 grammes de farine 00
- 130 grammes de sucre
- 110 grammes de beurre froid coupé en cubes
- 3 oeufs
- 210 grammes de sucre
- 150 grammes de yogourt entier
- 60 grammes de farine 00
- 1 pincée de sel
- zeste râpé d'un demi-citron
- 1 cuillère à café d'extrait d'amande
- 450 grammes de mûres
Préparation
- Préparez le four préchauffé à 170 ° C.
- Lavez les mûres sous l'eau courante et séchez-les avec du papier absorbant. Mettre à part.
- Pour préparer la base, mélanger la farine, le sucre et le sel au mixeur pendant quelques secondes. Ajouter le beurre et mixer environ 1 minute pour obtenir une pâte sableuse. Transférer le mélange dans un grand bol, ajouter 1 œuf. Pétrir jusqu'à obtention d'une boule homogène. Enveloppez la pâte dans un film plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Conservez environ ⅓ de ce mélange pour la décoration et étalez le reste avec vos mains sur le fond et les côtés de la casserole, de préférence en céramique et d'un diamètre d'environ 25 cm. Cuire 10 minutes et laisser refroidir 10 minutes.
- Pour préparer la garniture, battez les œufs, le sucre, le yogourt, la farine, le sel, le zeste de citron et l'extrait d'amande dans un grand bol. Ajouter les mûres et mélanger très doucement pour ne pas casser le fruit. Disposez le mélange sur la base préalablement préparée. Saupoudrer du mélange de farine confite.
- Mettre au four et cuire 40 minutes. Laisser refroidir et servir. Il est bon frais du four chaud, mais il se conserve au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours, s'il reste !!
- Remarque: une fois récoltées, les mûres doivent être consommées très fraîches pour conserver leur arôme et leurs propriétés, elles peuvent encore être conservées au réfrigérateur, mais pendant très peu de jours.