Découvrons tout sur la papaye : les avantages et les contre-indications remarquables de l'utilisation de ce fruit tropical. Voici comment tirer le meilleur parti de ses propriétés et profiter de ses nombreuses vertus.
Les bienfaits et contre-indications de la papaye sont connus qui font de cette plante (carica papay a) appartenant à la famille des caricacées, un véritable concentré d'énergie.
C'est un fruit originaire des régions tropicales américaines, caractérisé par de grandes feuilles et des fruits oblongs en forme de baies. Ces derniers ont une peau vert-jaunâtre et de petites graines internes mucilagineuses tandis que la pulpe est orange, sucrée et juteuse.
D'un point de vue énergétique, le fruit contient environ 35-40 Kcal par hectogramme, fournissant des glucides pour la plupart sous forme de sucres simples, de protéines et de graisses en quantités négligeables alors que d'un point de vue nutritionnel c'est un authentique élixir de bien-être.
Papaye: l'histoire
Dès 1519, les populations aztèques offraient aux explorateurs espagnols de la papaye pour les aider à digérer trop de nourriture ingérée lors de somptueux banquets.
En fait, Columbus, Vasco de Gama et Magellano, font référence à ce fruit semblable au melon, améliorant ses propriétés digestives et son efficacité, grâce à la haute teneur en vitamine C , pour lutter contre le scorbut sur les longs trajets.
Papaye: les propriétés
La pulpe est riche en enzymes protéolytiques, parmi lesquelles la papaïne se distingue , capables de décomposer les protéines alimentaires en acides aminés simples.
Il favorise les processus digestifs, mais il possède de grandes quantités de vitamine C, à des doses plus élevées par rapport aux kiwis et oranges, de carotènes et provitamine A . Ce dernier, indispensable pour maintenir en bonne santé les voies urinaires, les poumons, le système digestif et le derme.
Notons en particulier la richesse en antioxydants tels que le sélénium et les flavonoïdes capables de renforcer le système immunitaire , de protéger contre les tumeurs et de lutter contre les radicaux libres responsables du vieillissement cellulaire.
De plus, les flavonoïdes assurent l'élimination des toxines et favorisent le bien-être du système circulatoire.
On notera également la grande disponibilité en sels minéraux notamment de potassium, magnésium et calcium utiles avant tout pour le bien-être du système ostéo-articulaire.
Enfin, la papaye possède une remarquable propriété alcalinisante capable de restaurer l'équilibre acido-basique souvent décompensé par l'hyperacidité due à une alimentation pauvre en fruits et légumes frais.
Contre-indications de la papaye
Dans certains pays d'Asie, les graines de papaye sont utilisées comme contraceptif naturel, cependant il faut être prudent car une utilisation prolongée des graines semble avoir conduit à des cas d'infertilité masculine, heureusement réversibles.
Même les femmes enceintes doivent être prudentes en consommant de la papaye, car le fruit non mûr contient de la papeine, une substance riche en propriétés digestives mais qui peut induire des contractions utérines.
Attention également au latex contenu dans le peeling, les personnes allergiques doivent savoir qu'il peut provoquer des réactions.
Papaye fermentée
En soi, comme la nature nous l'offre, la papaye est riche en propriétés précieuses. Cependant, il existe une version «améliorée» que l'on peut trouver sous forme de complément et qui est capable d'apporter des bénéfices supplémentaires à l'organisme : la papaye fermentée .
C'est un complément naturel obtenu précisément grâce à un processus de fermentation capable de développer au maximum le potentiel enzymatique et la disponibilité des principes actifs du fruit.
Le produit obtenu devient totalement assimilable par tous et pour toutes les tranches d'âge. C'est aujourd'hui un complément largement utilisé notamment pour contrer l'apparition ou l'aggravation de maladies dégénératives telles que la maladie de Parkinson.
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Comment savoir si la papaye est mûre
Il est facilement disponible toute l'année, mais compte tenu de ses propriétés, il est utile de le consommer surtout pendant la saison froide quand il est nécessaire de soutenir l'efficacité du système immunitaire.
Si vous avez l'intention de le consommer le même jour, choisissez des fruits à la peau jaune-orange, doux au toucher; si, au contraire, vous l'achetez avec la peau encore verte et plutôt ferme, laissez-la mûrir pendant quelques jours.
Comment conserver la papaye
Vous pouvez accélérer le processus de maturation en le mettant dans un sac en papier avec une banane mais dans ce cas, sachez qu'il ne développera pas toute sa douceur.
Souvent, des taches noires peuvent être vues sur la peau, qui ne sont en aucun cas un signe de pourriture ou de maturation excessive. Évitez plutôt d'acheter des fruits trop mous et meurtris. Les fruits mûrs doivent être conservés au réfrigérateur et consommés rapidement.
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