Œufs et asperges au poivre
Essayez une recette végétarienne gourmande et insolite pour servir et savourer des asperges aux œufs: profitez de votre repas!
Poivrons farcis aux œufs et aux asperges: une recette simple et rapide à réaliser. Une fois le poivron coupé en deux , le fond est farci de tiges d' asperges bouillies et de cubes de courgettes crues.
La garniture est enrichie de fromage scamorza fumé , puis un œuf entier est ajouté. Avec quelques notes d'asperges bouillies, la préparation est garnie pour la rendre encore plus délicieuse et assaisonnée de sel rouge et, si désiré, de poivre rose fraîchement moulu. Ils sont mis à cuire au four et sont servis directement dans les plats à portion individuelle utilisés pour la cuisson.
C'est une manière curieuse et insolite de servir le plat classique à base d'asperges et d'œufs, très gourmand et qui plaira aussi bien aux adultes qu'aux enfants.
- Rendement: 2 personnes servies
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 20 minutes
Ingrédients
- 1 poivron rouge
- 1 cuillère à soupe de tiges d'asperges bouillies et coupées en cylindres
- 1 cuillère à soupe de courgettes crues et coupées en cubes
- pointes d'asperges bouillies
- 2 œufs frais
- 2 tranches de fromage scamorza fumé
- 1 cuillère à café d'huile d'olive extra vierge facultative
- sel rouge d'Hawaï
- poivre rose facultatif
Préparation
Disposez les ingrédients sur la surface de travail.
Lavez bien le poivre et séchez-le. Coupez-le en deux dans le sens de la longueur en enlevant la tige, les graines et les filaments blancs. Enfin, placez les deux moitiés dans deux moules à portion individuelle.
Répartir les tiges d'asperges, bouillies et coupées en petits cylindres, sur le fond des deux poivrons, avec les cubes de courgettes crues.
Mettez une tranche de fromage scamorza fumé réduit en petits morceaux dans chaque demi-poivron.
Cassez doucement les œufs directement dans chaque poivron en vous assurant que le jaune reste entier.
Ajoutez quelques pointes d'asperges.
Saupoudrer de sel rouge et de poivre rose (facultatif). Assaisonnez avec un filet d'huile d'olive extra vierge (facultatif). Ensuite, mettez dans un four préchauffé à 180 degrés.
Cuire 20/25 minutes ou jusqu'à ce que le blanc d'œuf soit devenu blanc mais encore tendre. Retirer du four et servir immédiatement chaud. Bon appétit!!!