Pâtes aux asperges
Un premier plat léger et sain. Un incontournable du printemps avec le risotto classique aux asperges, un ingrédient aux propriétés diurétiques
Au printemps, sur vos tables, vous ne pouvez pas manquer un risotto aux asperges ou une délicieuse pâtes aux asperges , légumes de saison de mars à mai / juin, avec de grandes propriétés diurétiques.
Parfois, on pense qu'il est compliqué et long de nettoyer les asperges, mais ce n'est pas le cas. Il suffit de retirer l'extrémité la plus boisée, de laver à l'eau courante et c'est tout!
Dans cette recette de pâtes aux asperges, nous avons ajouté des tomates séchées et du persil frais pour donner encore plus de saveur à ce plat. Lorsqu'il fait un peu plus chaud, vous pouvez également ajouter des tomates cerises fraîches, peut-être juste cueillies, afin d'avoir un premier plat léger , sain et coloré.
Si vous voulez profiter de toute la saveur des asperges, supprimez les ingrédients supplémentaires de cette recette: le résultat sera toujours excellent!
- Rendement: 4 personnes servies
- Difficulté: facile
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 20 minutes
- Cuisine: italienne
Ingrédients
- 320 grammes de pâtes par exemple fusilli, penne mais aussi spaghetti
- 150 grammes d'asperges
- 1 oignon
- 8 tomates séchées
- persil
- huile d'olive extra vierge
- sel
Préparation
- Pour préparer les pâtes aux asperges, nettoyez et hachez d'abord l'oignon. Faites-le dorer lentement dans une grande poêle avec un filet d'huile d'olive extra vierge.
- Pendant ce temps, nettoyez les asperges et coupez-les en morceaux.
- Faites cuire les pâtes dans de l'eau salée.
- Pendant la cuisson des pâtes, cuire les asperges avec l'oignon pendant 15 minutes à feu moyen. À mi-cuisson, ajoutez deux cuillères à soupe d'eau de cuisson des pâtes.
- Égouttez les pâtes al dente et versez-les dans la casserole avec les asperges. Faire sauter pendant deux minutes pour que les pâtes soient aromatisées.
- Servir les pâtes aux asperges en ajoutant des morceaux de tomates séchées et quelques feuilles de persil hachées grossièrement dans chaque assiette.