Gâteau aux pommes et aux graines de pavot
Avez-vous déjà essayé un gâteau sans beurre ni gluten? .Il révèle la délicieuse recette
J'ai mangé ce délicieux gâteau pour la première fois dans le Trentin-Haut-Adige et j'ai été immédiatement frappé par le goût délicat et le manque de beurre et de farine de blé tendre dans la recette. Le beurre est remplacé par les graines huileuses du pavot et la farine d'amandes finement hachées qui sont sans gluten , mais riches en protéines, graisses végétales, vitamines et minéraux. Le gâteau aux pommes et aux graines de pavot est un dessert typique de la tradition culinaire germanique, mais également présent dans le Trentin comme un héritage d'appartenance à l'Autriche. La recette, simple et rapide, utilise des œufs, du sucre, des graines de pavot, de la farine d'amande, des pommes râpées et du rhum. Après une cuisson lente au four, le gâteau est ensuite décoré de marmelade d'orange et d'amandes effilées, un vrai régal!
Les graines de pavot sont utilisées dans plus d'aliments dans les produits de boulangerie et les pâtisseries. Ils se marient très bien avec les agrumes comme l'orange et le citron. Cependant, ne confondons pas les graines de pavot (presque sans opiacés) avec des drogues contenant de l'opium et des stupéfiants. Les graines comestibles sont vraiment saines car elles sont une riche source de graisses (acide linoléique, oméga 6), de vitamines (vitamine E) et de sels minéraux. Ils ont des propriétés contre l' anxiété et contre le stress , en fait ils ont un léger effet sédatif et calmant. Vous pouvez profiter de ce dessert invitant et élégant en dessert après le dîner ou l'après-midi avec une bonne tasse de thé (vous trouverez ici tous les conseils pour préparer et servir au mieux le thé).
- Rendement: 8 personnes servies
- Difficulté: facile
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 1 heure 10 minutes
- Cuisine: italienne
Ingrédients
- 200 grammes de sucre granulé
- 6 oeufs
- 200 grammes de farine d'amande
- 3 pommes dorées râpées
- 200 grammes de graines de pavot
- 1 sachet de sucre vanillé
- 50 millilitres de rhum
- 300 grammes de marmelade d'orange en purée
- 120 grammes d'amandes effilées
- 1 tranche d'orange bio confite
Préparation
- Préchauffer le four à 160 ° C.
- Dans une poêle antiadhésive à feu doux, faire griller la farine d'amande pendant 4 à 5 minutes en remuant avec une cuillère en bois. Laisser refroidir et réserver.
- Dans un grand bol, battre les œufs et le sucre avec un fouet électrique jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Ajoutez les ingrédients énumérés ci-dessus dans l'ordre d'écriture. Mélangez maintenant avec une cuillère en bois et non avec un fouet électrique pour éviter de surchauffer les graines de pavot.
- Mouiller et essorer du papier sulfurisé. Utilisez pour tapisser le fond d'un moule à ouverture de 25 cm de diamètre. Versez le mélange de gâteau dans le moule.
- Mettre au four et cuire env. 50 à 60 minutes.
- Laisser refroidir sur une grille. Retirer de la poêle et décorer de marmelade d'orange et sur les côtés de flocons d'amande préalablement rôtis 4 minutes dans une poêle antiadhésive avec une cuillère à café de sucre. Au centre, vous pouvez mettre une tranche d'orange confite pour donner une touche de couleur.