Recette spéciale de strudel salé aux courgettes et jambon cru: si vous aimez le strudel, pourquoi ne pas essayer la version salée aux légumes aussi?
Voici une recette végétarienne que nous sommes heureux de vous proposer. Nous vous recommandons cette version de la recette aux courgettes , une vraie tarte salée .
Commençons tout de suite par les ingrédients.
Strudel aux courgettes salées: ingrédients
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 rouleau de pâte feuilletée ou de pâte phyllo prête à l'emploi
- 200 gr de jambon cru (pour les non végétariens bien sûr)
- 5 grandes courgettes
- 10 fleurs de courgettes
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 gousse d'ail
- 2 cuillères à soupe de graines de pavot
- sel
Et maintenant passons à la préparation:
Strudel salé aux courgettes: recette étape par étape
Comment préparer le strudel aux courgettes:
- Lavez bien les courgettes et coupez-les en quatre dans le sens de la longueur .
- Dans une poêle avec l'huile et la gousse d'ail et une pincée de sel, faire revenir les légumes 10 minutes à feu moyen.
- Étalez la pâte feuilletée sur une planche à découper.
- Disposer les tranches de jambon sans les superposer sur la pâte.
- Lavez délicatement les fleurs de courgette et retirez les pistils centraux.
- Placez les fleurs sur la pâte bien ouverte et sans la tige.
- Répartissez uniformément les courgettes sautées sur toutes les pâtes.
- Rouler le tout pour former un strudel et bien badigeonner de jaune d'oeuf légèrement battu. Saupoudrer de graines de pavot et presser légèrement pour les faire adhérer à la pâte.
- Cuire au four à 180 degrés pendant 15-20 minutes , jusqu'à ce que la pâte soit dorée sur la surface brossée.
Astuce: Vous pouvez remplacer la pâte par la pâte phyllo mais il faut faire attention à créer 3 ou 4 couches de cette pâte très fine et toujours la recouvrir d'un chiffon humide lorsqu'elle n'est pas utilisée (même si seulement 2 minutes).
Étant si mince, il sèche rapidement et devient sec, donc si vous le pliez, il s'effrite au lieu de se plier. Mais c'est d'une légèreté incomparable
Je vous conseille également de faire des coupes longitudinales sur les pâtes afin d'éliminer la vapeur qui se forme lors de la cuisson qui mouille les pâtes en les rendant molles au lieu de croquantes.
Servir déjà tranché ou entier selon votre goût.
Conseils finaux
Pas mal, hein? Appétissant et convient comme apéritif mais aussi comme deuxième plat inhabituel.
- Vous pouvez également remplacer les courgettes par des asperges ou ajouter les aubergines et les poivrons mais il est préférable d'éliminer les fleurs de courgettes .
- Les non-végétariens peuvent également ajouter du jambon.
- Si vous aimez le strudel, voici notre recette de strudel sablé aux pommes .
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