L'été est le meilleur moment pour savourer le tzatziki , la célèbre sauce grecque au yogourt, à l'ail et aux concombres. C'est l'une des sauces les plus polyvalentes, fraîches et savoureuses que vous puissiez apprécier. 
5 de 1 vote C'est 
pour cette raison que nous illustrerons aujourd'hui la recette du tzatziki maison , mais aussi en utilisant la peau, pour ne pas gaspiller, dans notre meilleure tradition de recettes anti-gaspillage . Largement utilisé comme `` trempette '' pour accompagner pratiquement tout le monde dans les plats - de la viande au poisson en passant par les légumes et le riz - ses origines se perdent dans la nuit des temps. Aujourd'hui encore, c'est l'ingrédient principal des célèbres gyros et souvlaki grecs, ainsi que du kebab turc. Bien qu'il ne soit pas beaucoup utilisé dans notre cuisine, il estLe tzatziki est la recette végétarienne classique que tout le monde aime, et elle peut donner une touche d'originalité à tous les plats, car elle est également simple et rapide à préparer. Notre défi aujourd'hui est: pourquoi ne pas le faire avec des restes de concombre ? Ainsi, contrairement à la recette `` classique '' qui consiste à utiliser du concombre privé de sa pelure, nous le proposons également dans une variante tout aussi savoureuse, sans gaspillage et riche en fibres, car il est enrichi des pelures lavées et hachées des concombres eux-mêmes. . Préparation 10 minutes Temps total 10 minutes Portions 4 personnes Calories 66kcal
Ingrédients
- 400 grammes de yogourt grec (alternative végétalienne au yogourt de soja)
- 4 gousses d'ail
- 1 concombre restant (ou 1 concombre entier)
- 3 brins d'aneth
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre
Instructions
- Vous devez d'abord laver soigneusement le concombre avec sa pelure et le râper grossièrement, le placer dans une passoire et le placer sur un bol, pendant au moins une heure, pour recueillir toute l'eau de la végétation.
- À ce stade, écrasez bien le concombre avec une cuillère pour éliminer l' excès d' eau de végétation .
- Au mélangeur, hachez finement l'ail jusqu'à ce qu'il soit réduit en crème et ajoutez le yogourt et la pulpe de concombre. Le mélange doit prendre cet aspect homogène et velouté que seul le yaourt grec peut offrir.
- Ajoutez progressivement le vinaigre et l'huile tout en continuant à mélanger.
- Assaisonnez de sel et enrichissez le tout d' aneth haché.
Recette tzatziki: l'une des recettes les plus fraîches imaginables!Une fois préparé, votre tzatziki peut être conservé au réfrigérateur pendant une semaine .
Excellent comme plat d'accompagnement pour n'importe quel plat, essayez également de l'accompagner de croûtons et aussi d'une excellente sauce au yaourt ... vous ressentirez quel bien!
De plus, son contenu calorique est négligeable et vous pouvez en consommer de grandes quantités sans vous soucier du chiffre. 
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