Chou romain Recettes rapides et faciles à préparer des premier et deuxième plats également adaptés aux végétariens.
Chou romain recettes appétissantes pour utiliser ce légume riche en vitamines et minéraux. Nous pouvons l'utiliser comme aliment protagoniste pour préparer des flans ou des soupes, des boulettes de viande et des plats principaux, vous avez l'embarras du choix.
Nous avons sélectionné 4 recettes au brocoli romain, des idées pour varier votre cuisine nature , en privilégiant toujours les légumes de saison , de préférence bio.
Recettes de chou romain: flan au chou
Pour un premier plat entièrement végétarien , idéal également lors de l'organisation de sorties hors de la ville ou pour un déjeuner rapide au travail, voici la recette du flan aux choux.
Ingrédients :
- 600 gr de chou romain
- 1/2 litre de lait de soja
- 50 grammes de margarine végétale
- 1 poireau
- 4 œufs
- 50 grammes de farine
- sel, poivre, 2 brins de thym
- huile d'olive extra vierge.
Préparation :
- laver le chou et retirer les feuilles et le cœur, puis le couper en morceaux. Dans une poêle antiadhésive, faites revenir le poireau tranché avec 4 cuillères à soupe d'huile.
- Ajoutez également le chou avec le sel et le poivre. Pour éviter qu'il ne brûle, ajoutez quelques cuillères à soupe d'eau chaude. Lâchez prise pendant au moins 10 minutes.
- Versez le brocoli romain dans le batteur en ajoutant encore 3 cuillères à soupe d'huile puis versez le mélange haché dans un bol, où vous ajouterez également le thym.
Maintenant, préparez la béchamel :
- Faites fondre la margarine végétale dans une casserole, ajoutez la farine en remuant constamment et ajoutez lentement le lait de soja.
- Remuez toujours pour éviter de coller, ajoutez du sel et du poivre et laissez cuire environ 10 minutes. Ne cessez pas de remuer jusqu'à ce qu'une béchamel épaisse et corsée se forme.
À ce stade, il est temps de faire la pâte à flan :
- Retirez la béchamel du feu et ajoutez le chou romain haché avec les jaunes d'œufs. Battez les blancs d'œufs en neige ferme avec une pincée de sel et ajoutez-les au mélange fraîchement préparé.
- Préparez une casserole à bords hauts et étalez le papier sulfurisé.Versez le mélange et faites cuire au four préchauffé à 180 ° pendant environ 40 minutes .
Recettes de chou romain: crème de chou et carottes
Si vous voulez un premier plat plus léger et moins calorique, voici la recette de la crème de chou romain aux carottes.
Ingrédients pour 4 personnes:
- 200 gr de chou romain bouilli
- 800 gr de carottes
- 1 céleri
- huile d'olive extra vierge et sel
Procédure :
- coupez les carottes en tranches et faites-les cuire environ 10-15 minutes avec de l'huile et du sel, en ajoutant de temps en temps quelques louches d'eau.
- nettoyez le chou romain et coupez-le en morceaux, laissez bouillir.
- Ajoutez les carottes et le chou romain au mixeur et obtenez une purée que vous ferez bouillir pendant quelques minutes.
- À ce stade, vous pouvez ajouter le céleri coupé en petits morceaux et servir à table.
Recettes de chou romain: boulettes de chou romain et pommes de terre
Si vous êtes végétalien et végétarien et que vous souhaitez préparer une deuxième alternative, essayez les boulettes de viande au chou romain et aux pommes de terre.
Ingrédients :
- 500 gr de chou romain
- 700 gr de pommes de terre
- margarine végétale
- 1 cuillère à soupe de fécule de pomme de terre
- 2 cuillères à soupe de chapelure
- sel, poivre, muscade , persil
Préparation de la recette :
- lavez bien les pommes de terre et retirez la pelure; laver également le brocoli romain, en enlevant le noyau et les feuilles, et cuire à la vapeur les deux .
- Lorsqu'elles sont suffisamment molles, écrasez les pommes de terre à la fourchette et coupez le chou romain en petits morceaux.
- Ajouter l'amidon, le sel et tous les arômes et mélanger le tout jusqu'à ce que le mélange soit uniforme.
- À ce stade, commencez à former les boulettes de viande avec vos mains , en les passant dans la chapelure. Au cœur de chaque boulette de viande, ajoutez une cuillère à café de margarine végétale .
- Préparez une plaque à pâtisserie où vous aurez étalé le papier sulfurisé, étalez les boulettes de viande à distance les unes des autres et passez un filet d'huile d'olive extra vierge dessus.
- Cuire dans un four préchauffé à 180 ° pendant environ 20-25 minutes , en les retournant au moins une fois.
Lorsqu'elles sont dorées, sortez-les et laissez-les refroidir avant de servir.
Recettes de chou romain: seitan et chou romain
Ce deuxième plat est préparé rapidement et est vraiment bon. Voici les ingrédients pour 4 personnes :
- 600 gr de chou romain
- 400 gr de seitan naturel
- 1 citron
- sel et huile d'olive extra vierge
Préparation :
- couper le seitan et le chou romain en petits morceaux. Lavez et nettoyez soigneusement le chou sous l'eau et faites cuire dans l'eau bouillante salée, jusqu'à ce qu'il soit al dente.
- Faire sauter le seitan dans une poêle avec un filet d'huile pendant 5 minutes maximum.
- Préparez la vinaigrette : ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, le jus de citron et une pincée de sel. Mélangez doucement et assaisonnez le seitan et le chou romain dans un bol.
- Si vous souhaitez personnaliser le plat, vous pouvez ajouter des graines de tournesol grillées (50 grammes suffisent).
Voici d'autres recettes naturelles pour utiliser le chou et d'autres légumes en cuisine:
- Recettes de brocoli: plats végétariens au goût
- gratin de brocoli et pommes de terre
- purée de brocoli et gorgonzola
- orecchiette au brocoli
- Recettes au chou
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