Salade de pastèque, roquette et cresson
La pastèque n'est généralement bonne que telle quelle. C'est l'une des rares recettes à faire exception.
Il y a quelques années, à la télévision, ils avaient diffusé la nouvelle que des agronomes japonais avaient créé la pastèque cubique .
Pour optimiser le stockage et le transport, disaient-ils… En fait, je suppose qu'ils étaient tous des garçons et qu'ils n'avaient pas dépassé depuis longtemps l'âge des Legos. L'expérience s'est avérée extrêmement anti-économique , donc inutile.
Inutile de dire que certains hommes de ma connaissance, tous excités par la nouveauté agro-technologique, avaient fait construire une boîte transparente et avaient essayé l'expérience dans la cour. Naturellement, la boîte a explosé à la première poussée du ventre du "Cucurbita citrullus": les jardiniers ne s'étaient pas fournis de verre super-trempé et avaient également fait la figure du citrulli.
La pastèque - amoureusement gardée sous observation - est devenue juteuse et ronde d'elle-même, finissant par être sacrifiée au cours d'une soirée chaude, après avoir longtemps roulée dans une baignoire d'eau glacée. S'il avait été cubique, un réfrigérateur l'aurait accueilli, mais personne n'aurait pu marquer son cœur d'une morsure exacte. Cubique, une pastèque serait très chic à servir, mais elle ne pourrait jamais flotter remplie de sorbet à la vodka dans une piscine. Enfin, une pastèque ne peut tout simplement pas être cubique: la pastèque est féminine, donc les courbes lui appartiennent de droit (comme beaucoup d'autres propriétés, voici les 5 principales).
Extrait de Dans la cuisine avec des talons aiguilles, Guido Tommasi Editore
- Rendement: 4 personnes servies
- Préparation: 30 minutes
Ingrédients
- 800 grammes de pulpe de pastèque
- 1 bouquet de cresson
- 3 paquets de fusée
- 1 bouquet de basilic
- 1 citron bio
- 2 oignons de printemps frais
- 150 grammes de fromage de chèvre frais
- sel
- poivre blanc
- huile d'olive extra vierge
Préparation
- Nettoyez la peau et les graines de la pastèque et coupez la pulpe en cubes réguliers.
- Lavez et essorez bien les feuilles de salade.
- Nettoyez le citron "vivant" et coupez-le en quartiers; hachez l'oignon nouveau.
- Dans un petit bol, préparer une sauce avec les quartiers de citron, l'oignon émincé, l'huile, le sel et le poivre, puis laisser infuser 10 minutes.
- Mettez la pastèque hachée, le cresson, la roquette et les feuilles de basilic dans un saladier, assaisonnez la salade avec la sauce au citron.
- Saupoudrer la salade de bouchées de chèvre.