Sucre de canne entier : ce que vous devez savoir sur les bienfaits pour notre corps et comment l'utiliser au mieux.
Le sucre de canne brut provient de saccharum officinarum, le nom scientifique de la canne à sucre. Cette plante tropicale est originaire d'Asie et appartient à la famille des poacées.
Il s'est maintenant également répandu en Amérique du Sud et en Espagne, où les températures élevées favorisent sa culture. La plante a une moelle riche en éléments sucrés et sucrés, dont dérive son utilisation principale.
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Propriétés du sucre de canne entier
Le sucre de canne entier est riche en vitamines et minéraux tels que le potassium , le calcium, le zinc , le phosphore , le fluor et le magnésium. Il contient peu de calories , en moyenne 100 kcal de moins que le sucre de canne blanc et brut.
Par conséquent, il est idéal pour ceux qui suivent un régime hypocalorique. Contient une petite partie d' acide glycolique , utile pour exfolier la peau et lutter contre la tendance à l' acné. De plus, étant moins sucré et ayant beaucoup de calcium, il n'est pas très dangereux pour le développement des caries .
Voici tous les édulcorants alternatifs au sucre:
- Mon chéri
- Malt d'orge
- Sirop de pomme
- Jus de raisin
- Mélasse
- Amasake
- Stevia
- Sirop d'agave ou miel maguey
- le miel de manuka
- Miel de riz ou sirop de riz
- Panela
Contre-indications
Malgré un pourcentage de saccharose plus faible et un indice glycémique plus bas, le sucre de canne entier doit être consommé avec prudence par les diabétiques et les personnes souffrant de rechutes de candidose .
Le champignon candida se nourrit en effet de sucres, il est donc bon d'en modérer les quantités.
Comment est obtenu le sucre de canne entier
L' ensemble du processus de transformation du sucre de canne comporte plusieurs étapes. Tout d'abord, la tige de la canne à sucre est coupée, en enlevant le feuillage. Ensuite, il est soumis à une compression, afin de libérer la mélasse .
Ce sirop est bouilli pour obtenir un mélange concentré. À ce stade, deux types différents de sucre de canne entier peuvent être obtenus: le mascavo , ainsi appelé parce que le sirop est mélangé en continu, et le panela one , où de nombreux pains sont formés, laissés à sécher puis râpés.
Si vous préférez des saveurs plus délicates, il est conseillé d'utiliser du panela , qui n'altère pas trop le goût. Le raffinage chimique, commun au sucre- blanc et à celui du sucre de canne brut, est un processus qui est ignoré. C'est précisément ce qui confère à ce type de sucre toutes ses propriétés, en plus de son arôme intense caractéristique.
Sucre de canne entier pour la cuisson
Ce type de sucre peut être utilisé en cuisine comme une alternative naturelle au sucre , sachant que pour obtenir le même niveau de douceur, vous devrez augmenter les quantités.
Cependant, si notre objectif est de perdre du poids et de commencer à manger de manière saine et équilibrée, il serait conseillé de laisser les doses comme indiqué dans les recettes et de revenir savourer le goût des aliments sans ajouter trop d'édulcorants. Évidemment, considérez toujours que la saveur sera altérée, beaucoup plus forte et plus décisive.
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Sucre de canne entier pour la beauté
Cependant, ce sucre peut également être utilisé dans le domaine cosmétique, nous aidant à créer des remèdes naturels et bon marché.
Étant ce sucre riche en grains de forme irrégulière, il se prête bien aux gommages exfoliants . De plus, la présence d'acide glycolique aide également à réguler le sébum de la peau.
Gommage corporel. Pour réaliser votre gommage naturel, mélangez le jus d'un citron avec un peu de sucre dans un petit bol et lorsque vous avez créé un mélange, étalez-le sur votre visage en massant par mouvements circulaires. Vous éliminerez les impuretés, laissant la peau plus sèche et plus propre. Laver à l'eau tiède puis sécher sans frotter. Enfin, nourrissez votre peau avec une couche de crème naturelle pour le visage .
Cowash. Avec le sucre, vous pouvez également vous laver les cheveux avec le système Cowash . Mélangez 2 cuillères à soupe de cassonade avec le revitalisant capillaire et massez la peau de la tête. Avec cette étape, vous évitez l'utilisation de shampoing et vous pouvez garder les pellicules et les cheveux gras à distance, car les grains de sucre agissent avec un effet gommage. À la fin, rincez abondamment à l'eau tiède.
Sucre de canne brut et entier: différences
Il y a souvent beaucoup de confusion entre le sucre de canne entier et le sucre de canne brut . Ce dernier est parfois utilisé avec la conviction de choisir un produit moins calorique que le sucre blanc traditionnel . En réalité, le brut a la même composition chimique et est raffiné, avec un pourcentage de saccharose légèrement inférieur à celui du sucre de betterave blanche.
Pour ne pas vous tromper, vérifiez les granulés : ceux du sucre de canne entier seront tous irréguliers et le libellé E150 , le colorant synthétique caramel habituellement utilisé pour donner la couleur ambrée caractéristique au sucre de canne brut, ne doit pas figurer sur l'étiquette .
Où l'acheter?
Pour être sûr d'acheter un produit original et naturel, il est conseillé de prendre contact avec les commerces équitables ou les épiceries spécialisées dans les produits bio. Alternativement, vous trouverez également quelques offres sur le net, notamment: