Empoisonnement aux moules, quand il s'agit et comment l'éviter
L'intoxication alimentaire par les moules est une plainte fréquente parmi les consommateurs de ces mollusques. Découvrons plus.
Tous les amateurs de bons poissons peuvent difficilement résister à une assiette de moules .
Oui, car ces mollusques peuvent être cuisinés de mille façons différentes, gratinés au four, avec des pâtes ou en ragoût et toujours être super bons.
Évidemment, comme beaucoup d'autres types de poissons, même avec les moules, vous devez faire très attention , car en consommant accidentellement un produit non frais, vous pouvez subir une intoxication alimentaire.
En cas d'intoxication par les moules
L' intoxication des moules ne se produit, bien entendu, qu'après avoir consommé des moules non fraîches ou crues .
La contamination se produit parce qu'ils filtrent les organismes , c'est-à-dire qu'ils absorbent tout ce qui se trouve dans la mer; par conséquent, s'ils ne sont pas nettoyés correctement et, surtout, s'ils sont consommés crus, ils peuvent causer de graves problèmes gastro-intestinaux .
Heureusement, la contamination bactérienne disparaît en quelques jours, mais entraîne plusieurs affections très désagréables, telles que nausées , vomissements , dysenterie et crampes abdominales douloureuses .
Si vous rencontrez ce type d'intoxication, nous vous conseillons de consulter immédiatement votre médecin généraliste et, dans les cas les plus extrêmes, de vous rendre à l'urgence la plus proche.
Mais ce n'est pas tout, car la consommation de poisson cru peut entraîner une hépatite A et une salmonellose qui peuvent également entraîner une forte fièvre.
Comment éviter l'intoxication par les moules
Pour éviter la contamination bactérienne des moules, il est préférable de ne consommer que du poisson frais , bien nettoyé et rincé plusieurs fois et surtout cuit.
Pour les amateurs de poisson cru, il est important de porter une attention particulière à l'origine du poisson et de ne se rendre que dans des restaurants réputés pour leur haute qualité.
Par ailleurs, il est indispensable que tout le poisson cru consommé ait préalablement été soumis à un processus de mise à mort conformément à la réglementation en vigueur.
Une autre chose importante à souligner est que si vous consommez du poisson cru, l'ajout de jus de citron ne vous protégera pas d'un éventuel empoisonnement, car cet agrume n'a pas de pouvoir de cuisson.