Comment conserver les crêpes
Comment conserver les crêpes? Il existe de nombreuses méthodes pour cuire ces scones américains à la fois et les consommer lentement.
La crêpe est le dessert américain par excellence. Le nom parfaitement anglais le suggère ainsi que la recette sans fioritures ni grandes étapes. Ils sont préparés rapidement et consommés rapidement. Prenez juste une casserole et partez. Parce que «pan» signifie pan et «cake» signifie gâteau. Doux dans une casserole, alors. Pratique, rapide et merveilleux. Le fait est que leur fabrication est simple et, surtout, de nombreuses omelettes typiques proviennent de petites quantités de pâte . En plus de la façon dont ils sont préparés, il est donc bon de savoir comment conserver les crêpes. Vous pouvez donc cuisiner le dimanche et les avoir toute la semaine également. Une solution fantastique pour un petit-déjeuner savoureux, copieux et imaginatif. Parce qu'avec les crêpes, vous savez, beaucoup dépend aussi de l'assaisonnement. Et ici, vous pouvez vraiment vous déchaîner. Mais vous devez d'abord être sûr de savoir comment conserver les crêpes.
Crêpes, délice du quotidien
Très peu d'ingrédients sont nécessaires pour les préparer et très peu d'attention pour conserver les crêpes. Un mystère de montée très rapide qui ne nécessite vraiment que quelques minutes de fouet. En fait, pour faire des crêpes, vous avez besoin d' un peu de lait, de farine, d'œufs, de beurre, de sucre et d'une pincée de levure . La recette originale consiste à séparer les blancs et les jaunes d'œufs. A ceux-ci sont ensuite ajoutés le lait, le beurre fondu, la farine et le levain. Ce n'est que dans une dernière étape que les blancs d'œufs sont fouettés jusqu'à ce qu'ils soient raides avec le sucre. Et voilà: très peu de pas et la pâte est prête. Ayant une levure, il est toujours bon de la laisser reposer au moins une demi-heure.Et puis passez à la préparation de crêpes, qui ne sont rien de plus que des scones moelleux. Doux et sucrés, ils sont parfaits pour contenir des sirops et du miel liquide. Mais aussi à assaisonner avec des fruits frais et secs.
La pâte à crêpes, conservation
La pâte à crêpes peut également être préparée la veille de la cuisson. De cette façon, vous pouvez vous réveiller calmement et simplement cuire les splendides scones américains, sans attendre la demi-heure nécessaire. Certains disent que la pâte à crêpes ne peut être conservée que quelques heures et d'autres disent qu'elle peut être conservée au réfrigérateur pendant des jours. Le fait est qu'à sa surface, après quelques heures, des bactéries se forment, ce qui est très normal dans le processus de levée. Et dans ce cas, comme toujours, la vertu se situe au milieu. En effet, la pâte à crêpes se conserve parfaitement au réfrigérateur pendant 48 heures. Il peut donc être préparé le soir puis utilisé pendant deux matins consécutifs. Il sera important de bien le fermer avec une pellicule plastique ou dans un récipient hermétique. Il ne faudra que du temps pour le récupérer comme avant.
Peu de doses, beaucoup de crêpes
Une pâte à crêpes minimale a un excellent rendement. Pensez simplement qu'avec un œuf et un peu plus de 60 grammes de farine, combinés à 100 ml de lait, vous obtenez 6 crêpes de taille moyenne . Pour une personne, cela équivaut à deux petits-déjeuners. Ainsi, vous pouvez conserver la pâte pendant deux jours et prendre deux petits-déjeuners d'affilée. Sinon, vous pouvez augmenter les doses , faire beaucoup de crêpes en une seule fois et ne garder que le résultat final. C'est également une option que nous verrons ci-dessous. Mais avant de préparer et de stocker des crêpes, vous devez vous assurer que vous disposez de tous les autres éléments de base de la garniture. Ils vont du sirop d'érable au miel, des noix aux noisettes, des fraises aux bananes. Mais vous pouvez également vous faire plaisir avec du chocolat noir fondu au micro-ondes. Une vraie merveille à vivre.
Comment conserver les crêpes une fois cuites
Maintenant que vous savez tout sur la pâte, vous pouvez passer à la cuisson et à la conservation des crêpes une fois qu'elles sont cuites. Pour cuire les crêpes, vous avez besoin d'une poêle antiadhésive . Vous mettez une louche de pâte et attendez, avant de la retourner de l'autre côté, qu'elle fasse de belles bulles . Il faut environ deux minutes pour que les scones cuisent, qui, une fois prêts, peuvent être empilés les uns sur les autres. Avant de stocker la pile de crêpes, vous devez attendre qu'elles refroidissent . En attendant, il faudra laver quelques récipients hermétiques assez grands et bien les sécher. Les crêpes seront ensuite placées à l'intérieur l'une sur l'autre et placées au réfrigérateur avec le bouchon bien fermé. Conservation alimentaire des crêpesau réfrigérateur, il est optimal pendant trois jours. Faites donc une quantité que vous savez pouvoir consommer pendant cette période.
Le congélateur est aussi une solution
Cependant, il existe une méthode qui permet de conserver les crêpes plus longtemps , celle de les mettre au congélateur. Les mêmes règles mentionnées ci-dessus s'appliquent toujours: des récipients hermétiques bien lavés et séchés et des crêpes absolument froides afin de ne pas créer de problèmes pour le réfrigérateur. dans ce cas, cependant, entre une crêpe et la suivante, il est nécessaire d' utiliser du papier sulfurisé, afin de pouvoir les retirer facilement. Les crêpes peuvent être empilées séparément du papier huileux même dans des sachets. Le conseil est toujours d'en mettre une quantité utile pour un petit-déjeuner, afin de décongeler ensuite uniquement les crêpes dont vous avez besoin. Il est toujours conseillé d'indiquer la date de stockage. En fait, il est préférable de conserver les crêpes congelées pendant deux moiset il vaut mieux ne pas dépasser cette période de rétention. Evitez absolument l'utilisation d'aluminium en cas de gel.
Comment conserver les crêpes, mais aussi comment les réchauffer
Maintenant que vous savez tout sur la conservation des crêpes, vous devez savoir comment les réchauffer . Il est réconfortant de savoir qu'il n'est pas nécessaire d'attendre les temps de décongélation pour les consommer car ils peuvent être réchauffés même lorsqu'ils sont encore congelés . La solution idéale est de les mettre au micro-ondes sur une assiette appropriée dans un nombre de pas plus de cinq scones. Il leur faudra 20 à 60 secondes pour qu'ils reviennent doux et chauds comme ils viennent d'être préparés. Ou ils peuvent être placés sur une assiette et recouverts d'aluminium, décongeler et chauffer au four à 180 ° pendant 10 minutes . La dernière solution est la casserole. Ici aussi, ils peuvent encore être conservés congelés. Avec flamme basse et couvercle, sont prêts en 5 minutes. Mêmes procédures si vous les sortez du réfrigérateur, mais plus rapidement, y compris le grille-pain. Et ainsi ces scones simples et magiques seront à nouveau prêts à donner des émotions.