Tout savoir sur le pitaya ou le fruit du dragon: les propriétés et les usages d'un fruit semblable à un cactus avec une pulpe douce et rafraîchissante, des propriétés antioxydantes élevées, riche en minéraux et parfait pour une alimentation, car faible en calories.
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Le pitaya, également connu sous le nom de fruit du dragon, est le fruit d'une plante de cactus (Hilocereus) cultivée principalement en Amérique du Sud et au Vietnam, caractérisée par de grandes fleurs blanches qui s'ouvrent la nuit et ne durent qu'un jour .
Il existe quelques variantes de ce fruit exotique, qui se distinguent par la couleur, rouge ou jaune, même si la variété la plus courante est la rouge à chair blanche d'origine vietnamienne .
La pulpe, qui contient de minuscules graines noires comestibles, a une texture douce et un goût sucré, délicat et rafraîchissant.