Pour donner une saveur orientale à votre cuisine, nous vous montrons comment préparer la sauce au tendon , traditionnellement utilisée pour assaisonner le riz blanc et la tempura, les légumes frits japonais très légers ou le poisson.
Qu'est-ce que la sauce au tendon
La sauce au tendon ou même le ten-don est une sauce utilisée pour assaisonner le riz ou le tempura, les légumes ou poissons frits japonais légers classiques. La passion de la cuisine orientale se développe en effet progressivement dans nos pays, contaminant les gastronomies traditionnelles.
Sushi, riz cantonais, nems, soupe miso ne sont que quelques-uns des plats que de plus en plus d'Italiens raffolent, grâce aussi à la multiplication des lieux qui permettent de savourer les saveurs du Soleil Levant.
Préparer des plats orientaux typiques à la maison est une autre alternative possible, étant donné que dans les supermarchés les plus bien approvisionnés, vous pouvez facilement trouver les ingrédients pour préparer un repas complet, avec des économies substantielles et le plaisir de le préparer vous-même.
Comment faire une sauce au tendon
Voici une recette simple utile pour préparer la sauce au tendon , qui accompagnera la tempura japonaise typique mais aussi le riz blanc à grain long.
Découvrez également d'autres recettes de sauces et plats végétariens!
Ingrédients pour un bol de sauce au tendon
- 100 ml de bouillon au cube de légumes
- 30 ml de mirin (une liqueur sucrée particulière extraite du riz).
- 15 ml de saké
- 1 cuillère à soupe de sucre granulé
Mirin Mikawa - 250 ml La fenêtre vers le ciel 11,95 €  |
Et maintenant, passons à la préparation de la recette.
Comment faire une sauce au tendon
La préparation de la sauce au tendon est très simple et rapide à réaliser: en effet, il suffit de porter à ébullition les ingrédients ci-dessus pendant quelques minutes. De cette façon, vous obtiendrez une sauce particulière avec une saveur intense, excellente à utiliser pour aromatiser à la fois le riz et la tempura végétale.
Traditionnellement, en effet, au Japon on prépare une tempura végétale, éventuellement placée sur une portion de riz blanc, placée dans un bol spécial (également appelé tendon); il est alors d' usage de laver ce plat avec la sauce dix-don, versé sur du riz blanc et de plonger le tempura en elle.
En parlant de cuisine orientale, voici quelques recettes recommandées:
- Sushi végétarien
- Algues dans la cuisine
- Recette de tempeh à la sauce soja
- Tofu sauté aux champignons et sauce ail et gingembre
- Sauce sambal
- Sauce soja ou shoyu
- Algue Nori
- Algues Kombu
- Algues Wakame
- Sauce ponzu