Voici la recette de base pour préparer une glace crémeuse et molle sans œufs et sans lait sans sacrifier le goût.
Avec l'arrivée de l'été, l'envie de glaces se déchaîne mais certains préfèrent les glaces sans œufs et même sans lait. Si vous ne voulez pas renoncer à vos habitudes alimentaires et que vous voulez déguster une glace aussi bonne que la traditionnelle mais sans l'ajout de lait et d'œufs, voici une recette végétarienne facile et rapide à préparer chez vous. Les alternatives au lait, en fait, sont différentes. Vous pouvez le remplacer par du lait de soja, de la crème végétale, du lait de riz ou du lait d'amande . Le résultat convaincra même les plus sceptiques!
Si vous souhaitez préparer d' autres desserts, tels que des crêpes, des gâteaux au levain et des sablés sans œufs mais aussi sans beurre ni sucre , en utilisant des alternatives valides qui les rendent encore savoureux, voici nos conseils pratiques avec les doses pour les substituts.
Découvrez les substitutions pour les bonbons:
- Desserts sans œufs
- Desserts sans beurre
- Bonbons sans sucre
Recette de base de la crème glacée sans œufs ni lait
Pour la crème glacée végétarienne sans lait ni œufs, vous avez besoin de:
- 200 ml de lait de soja (ou riz ou amande) à la vanille ou au chocolat
- 200 gr de crème végétale (soja ou yaourt)
- 70 grammes de cassonade
- 50 gr de fécule de riz
- 1 gousse de vanille ou 1 cuillère à café de gingembre ou de cannelle en poudre dissous dans un peu de lait végétal chaud
Préparation. Mélangez tous les ingrédients dans le mixeur pendant environ 5 minutes et versez-les directement dans la sorbetière ou dans un bol que vous placerez au congélateur. Dans ce dernier cas, veillez à remuer le mélange de temps en temps pour vous assurer que les ingrédients fusionnent pendant le processus de refroidissement. Pour obtenir une glace au chocolat savoureuse , ajoutez 100 g de chocolat noir fondu au bain-marie, ou alternativement, des fruits de saison coupés en petits morceaux. Garnissez votre glace d'amandes hachées, de fruits secs, de noisettes ou de pistaches et servez-la dans 4 bols ou dans des bols.
Glace à la banane sans œufs
Une variante encore plus simple et plus naturelle consiste à utiliser un seul ingrédient comme base de glace : la banane. Pour la glace végétalienne à la banane, vous avez besoin de :
- 2 ou 3 bananes bien mûres
Préparation . Coupez les bananes en tranches d'épaisseur moyenne et placez-les dans un bol pour les laisser reposer au congélateur pendant la nuit jusqu'à ce que les fruits se solidifient. Le lendemain, «cassez» les blocs de crème glacée et mélangez les bananes dans le mélangeur pendant cinq minutes jusqu'à ce qu'elles commencent à se mélanger. De cette façon, le fruit décongèlera progressivement et avec un peu de patience atteindra une consistance douce et homogène, idéale pour créer de savoureuses variations de crème glacée sans ajouter d'autres ingrédients, y compris du lait!
Découvrez comment faire de la crème glacée à la maison sans sorbetière
Avec une pincée d'imagination, vous pouvez l'utiliser comme base pour créer des glaces toujours différentes avec vos saveurs préférées. Voici quelques exemples:
- Fraise et chocolat , en ajoutant une tasse de fraises surgelées et une demi-tasse de pépites de chocolat noir hachées
- Cannelle et beurre d'arachide , en ajoutant 2 cuillères à soupe de beurre d'arachide et 1 cuillère à café de cannelle moulue
- Pêches à la cannelle et aux pacanes , en ajoutant une tasse de pacanes hachées et 1 cuillère à café de cannelle moulue
- Les framboises et les amandes hachées , en ajoutant une tasse de framboises congelées et ½ tasse d'amandes hachées
- Fraises et pistaches , en ajoutant une tasse de fraises surgelées et ½ tasse de pistaches rôties non salées et hachées
- Chocolat , en ajoutant une cuillerée de sauce au chocolat vegan à la base de glace à la banane
Comme d'habitude, votre imagination est l'ingrédient clé pour donner vie à d'autres recettes très savoureuses ...
Essayez de vous passer de viande et de poisson ne serait-ce qu'une fois par semaine avec nos recettes végétariennes!