Intoxication aux champignons: symptômes et thérapies
Comment reconnaître l'empoisonnement aux champignons et courir se mettre à l'abri.
L'hiver apporte la pluie et la pluie apporte… les champignons ! Champignon, chiodini ou cèpes. Sur une pizza, dans un risotto ou en accompagnement. Bref, les champignons sur nos tables ne manquent jamais, mais attention car ils sont aussi bons que dangereux : l'empoisonnement aux champignons est en fait très répandu .
Quelles sont les causes?
Si les champignons sont ramassés par des amis et des proches, l'essentiel est de les soumettre au contrôle d'un mycologue expert , pour vérifier qu'ils sont comestibles. L'ingestion d'espèces non comestibles est en fait la première cause d' intoxication .
Ceci est suivi par l'ingestion de champignons comestibles avariés et enfin de champignons mal cuits . Même en ce qui concerne les champignons achetés au supermarché, il est en effet nécessaire de suivre les bonnes instructions de cuisson, en fonction des espèces fongiques.
Symptômes
Différents champignons provoquent différentes intoxications et, par conséquent, les symptômes ne sont pas toujours les mêmes. Les plus courants sont gastro - intestinaux : nausées, vomissements, douleurs abdominales et diarrhée.
Mais il y a aussi des tremblements, une somnolence , une désorientation, un larmoiement , une transpiration excessive, de l'agitation et des difficultés respiratoires .
Selon l'espèce ingérée, les symptômes peuvent apparaître après 30 minutes ou 10 à 20 heures plus tard.
Les intoxications qui surviennent longtemps après l'ingestion sont les plus dangereuses: elles peuvent en effet entraîner des lésions irréparables du foie ou des reins (qui nécessitent alors une greffe) ou peuvent même être mortelles .
Les thérapies
Dès l'apparition des premiers symptômes, vous devez vous rendre aux urgences en emportant avec vous les restes ou restes des champignons ingérés pour permettre aux médecins de les analyser et de comprendre le type d'intoxication en cours.
Les médecins surveilleront la situation et pourront décider d'opter pour un lavage gastrique , pour éliminer les résidus alimentaires de l'estomac, ou administrer du charbon de bois pour faciliter l'expulsion des toxines par les selles.
En cas d'écoulement fréquent ou de vomissements persistants, il peut être nécessaire de prendre des liquides par goutte à goutte .
En prenant les bonnes précautions, il est donc facile d'éviter les intoxications et de profiter pleinement de nos champignons préférés.
L'important, si des symptômes apparaissent, n'est pas d'essayer de s'auto-guérir (le lait, contrairement à ce qui est dit, n'aide pas à se sentir mieux) et surtout de ne pas attendre pour voir si les symptômes passent.