Poulet parmigiana
Le nom de ce deuxième plat rappelle beaucoup la cuisine américaine, calorique mais savoureux! En réalité, notre recette est légère, avec très peu de calories et à préparer avec peu d'ingrédients ...
Lorsque nous parlons de Poulet Parmigiana, nous parlons d'une délicieuse tranche de poitrine de poulet sous la forme d'une escalope farcie à la tomate et à la mozzarella filandreuse !
Un plat spécial et original qui nous permet d'apporter de manière créative la tranche classique de poitrine de poulet à la table.
Idée légère : pour rendre la côtelette moins calorique nous procédons dans cette recette avec une simple cuisson au four , nous utilisons de la tomate fraîche parfumée au basilic, origan et ail et choisissons une mozzarella fraîche et légère .
Pour ceux qui veulent ressentir la saveur plus gourmande de la côtelette classique, ils peuvent la cuire de deux manières différentes: dans une poêle avec du beurre ou frite dans une huile abondante, de préférence de l'huile d'olive extra vierge!
- Rendement: 2 personnes servies
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 15 minutes
Ingrédients
- 2 fines tranches de poitrine de poulet
- 150 grammes de tomates pelées
- 120 grammes de mozzarella qui le souhaite peut opter pour la légère
- 1 oeuf
- chapelure au goût
- 00 farine au goût
- 1 gousse d'ail
- 1 feuille de basilic frais
- huile d'olive extra vierge au goût
- Sel au goût
- origan 1 pincée
- ciboulette pour la garniture
Préparation
- Allumez d'abord le four à 180 degrés en mode ventilateur.
- Coupez la mozzarella en petits morceaux et laissez-la égoutter dans une passoire pendant un moment.
- Si les tranches de poitrine de poulet sont un peu épaisses, vous devez les écraser à l'aide d'un maillet à viande.
- Passez ensuite les tranches dans la farine, puis dans l'œuf battu (et légèrement salé) et enfin dans la chapelure.
- Disposez les tranches de viande sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et saupoudrez-les d'un filet d'huile d'olive extra vierge.
- Mettez-les au four et faites-les cuire environ 10 minutes.
- Après 10 minutes, sortez les escalopes du four, saupoudrez-les de tomate (en la privant d'ail et de basilic) et de mozzarella.
- Remettez-les au four et laissez cuire encore 5 minutes environ.
- Une fois que vous avez cuit les escalopes, laissez-les refroidir légèrement et apportez-les à table avec une douche colorée de ciboulette et une salade composée.