Vous avez lu à plusieurs reprises que vous devez réduire le sucre dans votre alimentation . Découvrons ce qui est vrai dans cette déclaration et comment le faire.
A cette occasion, parlons du sucre , l'un des composés les plus courants de notre alimentation quotidienne. Au petit déjeuner, pendant les repas, lorsque nous consommons des bonbons et des boissons colorées. Selon des études récentes, au cours des cent dernières années, nous sommes passés d'une consommation estimée par habitant d'environ 3 kg à 30 kg .
Une augmentation qui dénote un changement radical des habitudes alimentaires, mais certainement pas pour le mieux.
En fait, le sucre fait grossir, car il est composé à 95% de saccharose , mais il a des effets dévastateurs sur tout le corps humain.
Mais pourquoi dit-on que trop de sucre est mauvais pour vous?
Point de départ. Le sucre blanc utilisé pour les repas est le saccharose, un composé obtenu par compression à partir de la canne à sucre ou par hydrolyse à partir de la betterave à sucre. Le liquide sucré obtenu est soumis à de nombreux procédés de raffinage et de purification, pour obtenir un concentré qui est finalement cristallisé.
Cher, le sucre raffiné provoque la destruction des vitamines B . Pour cette raison, il provoque nervosité, agressivité, constipation et difficultés respiratoires .
Respiration qui est aussi physique, due à l'acide pyruvique que la consommation de sucre multiplie dans le sang. Une grande différence d'effet par rapport aux glucides naturels, qui normalisent et stabilisent au contraire le taux de sucre dans le sang.
De plus, cette partie du sucre absorbée que notre corps n'est pas capable de digérer parfaitement fermente . L'alcool endommage principalement le foie, l'intestin grêle, le côlon et les cellules nerveuses; pour cela, l'intégrité de la vue peut être compromise et, d'autre part, des maladies cutanées telles que l'acné et la dermatite se développent.
Des taux élevés de sucre dans le sang font également coaguler les plaquettes plus facilement, ce qui augmente le risque de thrombose . Le pancréas est également sévèrement testé et les cellules bêta productrices d'insuline sont épuisées.
Le risque d' obésité est fréquent, moins l' irritation que le sucre provoque dans la partie supérieure du tube digestif, l'œsophage, la gorge.
Dans l'estomac augmente la sécrétion d'acides, le sucre a tendance à s'ulcérer . En augmentant la libération d'acide urique dans le sang, il provoque l'acidité et oblige le corps à le neutraliser en faisant couler le calcium des os dans le sang. Alarme également pour la formation de l'ostéoporose .
Enfin, le produit raffiné nuit à l'échange de tissus et perturbe le système hormonal . On peut remarquer une hypertrophie des glandes surrénales. Le sucre accélère le développement hormonal en stimulant les gonades.
Pour diminuer le sucre dans l'alimentation, les édulcorants naturels
La liste qui vient d'être présentée est pour le moins stupéfiante. Mais quelles sont les alternatives? Réduisez au minimum l'utilisation de sucre blanc, mais passez surtout aux édulcorants naturels . Avec modération, bien sûr.
Le plus connu est le miel , il contient un mélange de sucres, mais aussi de protéines, de vitamines (bcke acide folique ), de nombreux sels minéraux comme le potassium, le calcium, le phosphore, le fer et les enzymes.
SPÉCIAL: Les ingrédients de la cuisine naturelle, le miel
Le sucre de canne entier est également riche en vitamines et en fer, puis il y a la mélasse (obtenue à partir de la canne à sucre), ou le concentré de pomme , un sirop riche en fructose et excellent pour sucrer les boissons et les aliments. Ou même le sirop d'érable , populaire en Amérique du Nord.
N'oubliez pas de lire également notre guide sur le sucre de coco .
Dans tous les cas, nous essayons d'être très prudents.
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