On découvre l' alchechengi , protagoniste discret de l'automne, un mois où la nature se teinte de couleurs chaudes et de petits fruits, baies et graines mûrissent sur les plantes enfermées dans des boyaux aux formes parfois vraiment bizarres et curieuses.
C'est le cas de l' alchechengi (ou alkekengi, nom scientifique Physalis alkekengi), plante herbacée vivace d'origine orientale appartenant à la famille des Solanacées facilement reconnaissable pour ses fruits d'automne orange vif qui mûrissent sur la plante protégée par une enveloppe en papier. toucher dont la forme ressemble à une petite lanterne.
En fait, l'alchechengi est mieux connu sous le nom de « lanterne chinoise », précisément en raison de son apparence incomparable.
Facile à cultiver même en pot et résistant même au froid le plus intense, l'alchechengi n'est pas simplement une plante ornementale parfaite pour décorer, égayer les appuis de fenêtres, balcons et jardins, mais c'est aussi un allié précieux pour la santé et nous donne des fruits au goût savoureux et légèrement agrumes qui se prêtent à diverses recettes.
Qu'est-ce que l'alchechengi: origine et histoire
Un peu d'histoire, pour commencer. L'alchechengi ne vient pas de Chine, comme beaucoup le pensent en raison de son surnom de lanterne chinoise. Au lieu de cela, il vient d'Amérique du Nord et, comme d'innombrables autres plantes, a été amené en Europe par les premiers colonisateurs au XVIe siècle. Depuis l' Antiquité, la médecine populaire utilisait cette plante comme infusion ou teinture à usage interne comme diurétique, anti-urique et dépuratif naturel .
Le premier à décrire les caractéristiques et les propriétés des alchechengi fut Linné , le père de la classification biologique et scientifique moderne des organismes vivants.
En décembre 2010, le ministère de la Santé, par une directive spécifique, a officiellement inclus le fruit de cette plante et ses extraits végétaux dans la liste des compléments alimentaires.
Les propriétés de l'alchechengi
En raison des fortes propriétés et des avantages de l'alchechengi, c'est une plante médicinale largement utilisée en phytothérapie. En effet, il a une action diurétique, purifiante, laxative, antirhumatismale et tonifiante .
En phytothérapie , les baies sont principalement utilisées pour le traitement de la goutte, des calculs et de la rétention urinaire.
La plante est riche en mucilage, tanins, caroténoïdes, flavonoïdes, acide ascorbique et principes amers , mais la présence d'alcaloïdes potentiellement toxiques (plus concentrés dans les feuilles et les tiges) doit être soulignée .
Par conséquent, la prise d'extraits d'alchechengi doit être effectuée sous une surveillance médicale stricte (ou un herboriste de confiance), en cycles courts et non combinée avec des préparations diurétiques et des médicaments de compositions différentes.
En raison de la forte concentration de vitamine C (présente en double quantité par rapport à celle contenue dans le citron), le fruit de l'alchechengi est considéré comme un puissant antioxydant naturel .
Recettes Alchechengi
Les fruits de l'alchechengi ne peuvent être récoltés qu'à pleine maturité, entre août et septembre , les privant du calice (maintenant ouvert) et du pédoncule. Les fruits frais, bien que savoureux et riches en vitamine C, doivent être consommés avec modération.
Mais voyons quelques recettes classiques avec des fruits alkekengi.
Alchechengi recouvert de chocolat
Une façon de les rendre particulièrement savoureux et de les transformer en dessert coloré est de les tremper dans une fondue au chocolat pour faire du bon bon.
Les alkekengi au chocolat noir sont une recette très simple. Mettez quelques morceaux de chocolat noir et une noix de beurre dans une casserole à feu moyen. Remuez souvent, jusqu'à ce que vous ayez créé une sauce onctueuse. Plongez les alchechengi, sortez-les lorsqu'ils sont couverts et mettez-les immédiatement au réfrigérateur. Servir comme dessert froid.
Muffins alchechengi
Si vous aimez les muffins sucrés, voici une recette à essayer. Voyons les ingrédients et la préparation étape par étape.
Ingrédients:
- 200 gr d'alchechengi
- 150 grammes de farine
- deux oeufs
- beurre
- Levure
- du jus d'orange
- canne à sucre
- zeste de citron
Préparation:
- Tout d'abord, préparons les muffins: vous devez mélanger tous les ingrédients ci-dessus, en ajoutant l'alkekengi haché à la fin. Quelques baies d'alkekengi, cependant, les gardent de côté pour la décoration.
- Cuire la pâte au four dans des tasses à 180 degrés pendant environ 30 minutes.
- Pour décorer, préparez un glaçage à base de sucre en poudre et de jus d'orange. Servir avec des baies entières.
D'autres recettes avec alkekengi? Toujours à partir de fruits frais, il est possible d'obtenir une excellente confiture, ou d'enrichir une salade de fruits.
Les fruits secs, quant à eux, conviennent à la préparation de décoctions, tisanes et infusions .
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