Sandwichs à l'huile avec le Thermomix
C'est l'une des nombreuses évolutions des aliments les plus classiques, qui au fil du temps a subi une évolution variée. L'ajout d'huile et de sel à la recette est l'un des changements les plus simples et aussi les plus courants de la recette de base du pain.
Les sandwichs à l'huile sont de petits pains de forme ronde qui ont généralement un poids plutôt faible. C'est l'une des nombreuses évolutions des aliments les plus classiques , qui au fil du temps de pauvre, c'est-à-dire travaillé uniquement avec de l'eau et de la farine, a subi une évolution variée. L' ajout d'huile et de sel uniquement à la recette de base est peut-être l'un des changements les plus simples, et encore plus courant, de la recette de base du pain.
L'huile, de préférence l'huile d'olive extra vierge, permet de déterminer le caractère agréable, le moelleux et aussi la conservation du pain: généralement l'ajout d'huile a lieu après la première phase de levée, cela permet d'obtenir des sandwichs moelleux sans avoir à le faire. en raison de la présence d'huile, ajoutez plus de levure à la recette de base.
Ce type de sandwichs est très moelleux et se prête très bien à être farci de jambon et de fromage, ou de légumes grillés et de mozzarella.
La pâte pour les créer est très simple à réaliser et très simple à travailler , surtout si vous êtes aidé par le Thermomix! Le plus important est que la pâte ne colle pas à la surface de travail car l'huile crée une sorte de film qui évite l'adhérence: vous n'aurez même pas besoin d'utiliser une autre farine pour la manipuler ou pour créer des formes différentes.
En plus de la taille classique d'un petit chignon, ils peuvent être réalisés sous la forme de tresses, de croissants, de boules et de figures allongées. Si vous le souhaitez, vous pouvez évidemment également créer une seule grosse miche de pain et la trancher plus tard.
Quelques conseils
Utilisez une huile d'olive extra vierge de bonne qualité , car ce sera l'ingrédient qui sera le plus ressenti en termes de goût.
Les sandwichs ont une saveur plus douce lorsqu'ils sont chauds, tandis que lorsqu'ils sont froids, la saveur s'intensifie car vous pouvez percevoir l' odeur de l'huile et la douceur qu'elle entraîne.
Si vous souhaitez les conserver le lendemain de la cuisson, mettez-les dans un récipient hermétique.
- Rendement: 25 sandwichs
- Préparation: 5 minutes
- Cuisson: 20 minutes
Ingrédients
- 280 grammes d'eau
- 500 grammes de farine 00
- 70 grammes d'huile d'olive extra vierge
- 2 cuillères à café de sucre
- 1 sachet de levure de bière
- 2 cuillères à café de sel
Préparation
- Mettez l'huile, l'eau, le sucre et la levure dans le bol 25 sec. / la vitesse 2.
- Ajouter la farine mélangée au sel 3 min. / la vitesse Oreille
- Mettez la pâte dans un bol pendant environ 2 heures, de manière à doubler son volume.
- Abaisser la pâte avec un rouleau à pâtisserie et la rouler sur elle-même pour créer un gros pain.
- Badigeonner toute la surface d'huile.
- Laisser lever environ une heure dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière.
- Prenez la pâte et divisez-la en morceaux de 30 grammes chacun. Formez des boules en vous assurant qu'il n'y a pas de plis ouverts dans la pâte.
- Cuire au four à 200 degrés jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 15/20 min. La cuisson varie selon la taille du sandwich et le type de four.