Les propriétés du café sont nombreuses, au moins autant que ses utilisations possibles. En plus d'être une boisson très populaire dans le monde entier pour son goût et son arôme, le café a un effet stimulant sur le cœur et la circulation sanguine, mais attention à ne pas en faire trop.
Comment est fait le café
Avant de s'attarder sur les propriétés du café et ses bienfaits pour la santé , il convient de mentionner son origine.
Le café est une boisson obtenue en broyant les graines de nombreuses variétés de plantes tropicales appartenant à la famille des Rubiaceae, un groupe d'angiospermes qui comprend plus de 600 genres et 13 500 espèces.
Dans le genre coffea, dont dérivent les graines précieuses, se distinguent les variétés Arabica et Robusta, à partir desquelles les types homonymes de boisson noire sont obtenus.
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Propriétés du café
Le café a toujours été considéré comme un allié naturel pour le traitement et la prévention de nombreuses maladies, y compris les plus graves pouvant affecter l'homme.
À condition d'être utilisé avec modération et prudence, le café possède des propriétés bénéfiques remarquables qui peuvent être liées dans la plupart des cas à la forte concentration de caféine .
Il s'agit en fait d'une substance stimulante capable de prévenir l'occlusion des artères coronaires et d'agir de manière préventive sur l'apparition de nombreux cancers affectant la gorge et le larynx.
Les propriétés du café peuvent être classées comme suit:
- Antioxydants : grâce à la forte teneur en acides chlorogéniques et en composés issus de la torréfaction, le pouvoir antioxydant du café est 10 fois supérieur à celui d'autres boissons comme le thé ou le vin.
- Propriétés antitumorales : une étude publiée en mai 2011 et menée par la Harvard School of Public Health a montré que la consommation régulière de café diminue le risque de développer certaines des formes les plus dangereuses de cancer de la prostate.
- Antidépresseur : avec son action stimulante et excitante , le café est considéré comme une boisson aux propriétés antidépressives et énergisantes.
- Propriétés digestives: pris après les repas, il stimule la sécrétion gastrique et favorise la digestion.
- Propriétés diurétiques: le pourcentage élevé de caféine, théobromine, acide caféique, acide chlorogénique et asparagine assure une forte action diurétique qui fait du café une boisson idéale pour lutter contre la rétention d'eau même dans les régimes hypocaloriques.
Propriétés du café vert
Contrairement au café «traditionnel» , le café vert conserve sa couleur car il est «cru », c'est-à-dire qu'il n'a subi aucun processus de torréfaction. Il en résulte une modification des qualités intrinsèques de la graine qui contient moins de caféine et non pas libre, c'est-à-dire liée à un antioxydant naturel qui est l'acide chlorogénique.
Cela garantit que la caféine présente dans le café vert est absorbée plus lentement par le corps, mais reste également dans la circulation plus longtemps. En général, le café vert a des propriétés bénéfiques sur le métabolisme des graisses, joue une action antioxydante et anti-inflammatoire et est hypoglycémique.
La caféine est utilisée dans la préparation de nombreux produits cosmétiques pour le traitement de la cellulite et de l'adiposité localisée.Les propriétés cosmétiques de la caféine
La caféine est utilisée dans la préparation de nombreux produits cosmétiques pour le traitement de la cellulite et de l'adiposité localisée. L'application de caféine en cosmétique est efficace pour stimuler le drainage des tissus et éliminer les excès de liquide .
Pour cette raison, la caféine est attribuée à de très fortes propriétés anti-cellulite qui doivent dans tous les cas être associées à une alimentation correcte et à une activité physique régulière.
Au niveau topique, l'utilisation de la caféine est présente dans les produits pour le contour des yeux pour contrer l'apparition des poches et des cernes.
Café d'orge
Le café d'orge est un substitut italien du café traditionnel et obtenu par infusion d'orge torréfiée et moulue .
Bien que le nom puisse être trompeur, le café d'orge ne contient pas de caféine, il peut donc être consommé en grande quantité et sans contre-indications particulières.
Tout comme le café traditionnel, le café d'orge est préparé dans le moka ou la machine à café classique dans lequel il produit une petite mousse et un arôme vaguement similaire à celui du café classique.
Café au ginseng
Une super boisson énergétique idéale pour ceux qui aiment le café est celle obtenue en ajoutant de la poudre de racine de ginseng à la tasse classique.
Ce mélange - connu depuis l'Antiquité pour son pouvoir énergisant - a un arôme agréable et exubérant et peut être consommé aussi bien chaud que froid.
Il semble que le café au ginseng ait des effets bénéfiques sur le système nerveux et soit capable de stabiliser et de détendre le corps et l'esprit.
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Les contre-indications du café
L' apport excessif de caféine présente certains inconvénients qu'il ne faut pas sous-estimer.
La dose journalière indiquée est de 300 mg (soit 3 tasses d'espresso), mais il faut rappeler que cette limite peut également être atteinte grâce à la consommation de thé, de chocolat noir et de coca-cola .
Des doses excessives de caféine peuvent provoquer une liste d' effets secondaires même graves, tels que: tachycardie, œsophagite, insomnie, douleurs abdominales, acidité, anxiété et tremblements .
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