Intolérance aux tomates
Apprenons à connaître les symptômes, les causes et les remèdes pour ceux qui sont intolérants à la tomate et à ses dérivés.
C'est l'une des intolérances les plus courantes et les plus gênantes avec celles au lactose et à la levure de bière. Il s'agit d' intolérance aux tomates , à la fois naturelles et sous forme de sauces et autres produits de cuisine. C'est une intolérance assez difficile à gérer, car la tomate est l'un des protagonistes incontestés de la cuisine italienne. Qu'il suffise de dire qu'on le retrouve également dans de nombreux plats cuisinés (lasagnes, cannellonis, soupes de poisson), dans les cubes de bouillon, dans les soupes et pâtes surgelées et dans les salades prêtes à manger.
Apprenons à connaître ensemble les symptômes et les effets de cette pathologie et apprenons à la gérer, en gardant à l'esprit quels aliments peuvent être consommés, surtout s'il y a une différence entre la consommation de tomates cuites et crues et comment nous pouvons protéger nos enfants de cette intolérance.
Symptômes
Les symptômes sont communs à d'autres formes d'intolérance et se produisent à la fois dans le cas des tomates cuites et crues. Généralement, les gens se plaignent de gonflement abdominal, de douleurs abdominales, de reflux gastrique, d'urticaire ou d'éruptions cutanées de toutes sortes, de démangeaisons ou d'enflure dans la bouche.
Comme dans le cas d'autres intolérances, également dans le cas des tomates, les symptômes apparaissent après avoir dépassé un certain seuil, strictement individuel . Pour comprendre que vous souffrez de ce trouble, le médecin suit généralement un régime d'exclusion pendant environ deux semaines, réintroduisant progressivement la tomate et évaluant les effets indésirables.
Tomate cuite ou tomate crue?
Il n'y a pas non plus de clarté sur la forme sous laquelle la tomate est capable de déclencher le plus de perturbations. Certaines personnes se plaignent d'un plus grand inconfort si elles consomment des tomates crues (avec des degrés différents pour les différentes variétés), d'autres si elles consomment les sauces, peut-être aussi pour les additifs présents.
Ce qu'il faut manger?
Si l'intolérance est confirmée, il est nécessaire d'exclure toute source de tomate pendant une période d'environ deux semaines / un mois ( période de lavage ) et de réaliser un protocole de nettoyage intestinal. Souvent, des réactions anormales du corps se produisent parce que nos intestins ne sont pas en parfait équilibre. À la fin de la période, la tomate est réintroduite une fois par semaine, jusqu'à un maximum de deux. En période d'exclusion, il est essentiel d'éviter toutes les sources de ce légume. Il faudra donc vérifier toutes les étiquettes des aliments achetés , cuire les premiers plats avec des légumes, préférer la focaccia à la pizza et jeter les tomates des salades.
Et nos enfants?
Même nos enfants peuvent souffrir de cette intolérance. Dans ce cas, il est essentiel de porter le problème à l'école , si l'enfant consomme des repas à la cantine, afin qu'il se voit attribuer un menu spécifique qui ne contient pas de tomates ou de dérivés. Mais l'aspect le plus important sera d'expliquer à notre enfant qu'il ne doit pas ressentir l'intolérance alimentaire comme une punition, mais comme un moyen de se sentir bien , sans douleurs à l'estomac et sans bulles sur le corps.