La canneberge est un arbuste à feuilles persistantes dont les baies sont de précieuses sources de richesse et de beauté. Apprenons à mieux connaître ce délicieux fruit aussi à manger et découvrons ensemble tous ses bienfaits.
Belle, bonne et saine: la canneberge a toutes les qualités pour être considérée comme un allié naturel de bien-être et de beauté.
Sa baie, ainsi que dans l'industrie alimentaire, est également largement utilisée en cosmétique , en phytothérapie et dans le domaine pharmaceutique pour ses propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et antibactériennes connues .
Les Amérindiens l' utilisaient déjà pour ses propriétés nutritionnelles et médicales, particulièrement efficace pour soulager les infections urinaires et respiratoires.
La couleur rouge vif incomparable qui, avec la maturation vire au rouge foncé, caractérise les fruits de cet arbuste dont la pulpe est dense, riche en graines et au goût légèrement acide . Le jus obtenu à partir de celui-ci a un effet astringent et antioxydant grâce à la haute teneur en tanins, polyphénols et flavonoïdes.
Usine de canneberge
La plante appartient à la famille des ericacées et est un arbuste à feuilles persistantes très répandu dans les forêts eurasiennes et nord-américaines, mais aussi dans les zones marécageuses où la tige vivace et les tiges rampantes qui se développent horizontalement jusqu'à deux mètres donnent vie à des forêts denses et complexes. entrelacement des racines, des pousses et des stolons.
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Les feuilles sont petites et ovales d'un beau vert vif, tandis que les fleurs en forme de cloche sont blanches ou roses et poussent en grappes ou isolées et donnent vie à des baies brillantes et oblongues avec une couleur rouge intense.
Ils ont un goût acide et légèrement amer. Malgré cela, ils sont utilisés pour préparer des confitures, des jus et des conserves et représentent un ingrédient très polyvalent pour les préparations sucrées et salées.
Propriétés nutritionnelles de la canneberge
L' extrait, le jus et les suppléments de canneberge sont bons pour la santé. Ils contiennent des principes actifs très importants pour lutter contre diverses pathologies d'origine bactérienne et pour contrer l'action des radicaux libres sur les cellules.
Ils sont recommandés pour leurs propriétés antioxydantes qui neutralisent les radicaux libres et soutiennent les seins naturels du corps de l'action d'agents pathogènes externes.
Les canneberges sont constituées à 84% d'eau et sont très faibles en gras.
Aussi:
- fibres: elles contiennent peu
- sels minéraux : ils sont riches en phosphore, potassium, fer, cuivre, zinc, manganèse, magnésium, sodium et sélénium
- vitamines : forte présence de vitamine A , de vitamines du groupe B et de vitamines C, E, K et J
- sucres: malgré leur faible teneur en sucres, le saccharose, le dextrose et le fructose sont présents; Consommez toujours du jus de canneberge pur et lisez les ingrédients sur l'étiquette pour être sûr de ne pas ingérer d'édulcorants ou d'autres édulcorants qui ne sont pas vraiment sains pour la ligne.
- acides aminés: contient de fortes doses de bêta-carotène, dont provient son rouge vif , des anthocyanes, de la lutéine , mais aussi de l'arginine, de la cystine, de la phénylalanine, de la lysine et du tryptophane
- autres composés : acide aspartique et acide glutamique, acide férulique, acide coumarique, acide caféique
Utilisations thérapeutiques de la canneberge
Parmi les nombreuses utilisations thérapeutiques de cette baie, on se souvient:
- contre les infections des voies urinaires et les cystites: c'est un antibactérien efficace grâce à l'action des proanthocyanidines de type A, des produits chimiques qui réduisent l'adhésion des bactéries aux muqueuses des voies urinaires et neutralisent leur action inflammatoire. Cette action de neutralisation est également efficace sur des bactéries telles que Escherichia coli . La canneberge rend également l'urine plus acide, créant ainsi un environnement hostile pour la greffe bactérienne. Il peut être consommé sous forme d'extrait ou de compléments avec des formulations spécifiques pour lutter contre ce type de maladie.
- contre le cancer : encore une fois pour les proanthocyanidines c'est aussi un excellent allié dans la prévention du cancer. Ils inhibent la croissance des cellules cancéreuses, tandis que les flavonoïdes réduisent le risque de cancer du sein.
- pendant la grossesse : les vitamines C et E jouent une action synergique particulièrement importante pour les femmes enceintes car elles aident à prévenir la pré-éclampsie , une condition qui peut entraîner des naissances prématurées.
- protège le système circulatoire : le complexe flavonoïde contenu dans les baies soutient le cœur et les artères, protégeant contre diverses maladies cardiaques, diminuant les risques de développer une athérosclérose , des crises cardiaques et des accidents vasculaires cérébraux. Enfin, ils stimulent la production de bon cholestérol et protègent les veines de la fragilité capillaire
- pour la santé des dents : le jus est un allié pour la santé de nos dents car les proanthocyanidines ont une action antibactérienne également sur la cavité buccale ce qui limite la prolifération des bactéries responsables des caries.
Contre-indications aux canneberges
La consommation d'extraits de canneberge n'est pas liée à des effets indésirables ou contre - indications particuliers , sauf pour ceux qui suivent un traitement avec des médicaments anticoagulants, anti-agrégants et antidiabétiques : dans ce cas, en fait, une interaction entre substances, avec amélioration de l'effet de la thérapie pharmaceutique en cours.
Méfiez-vous des quantités : boire trop de jus de canneberge ou prendre une quantité excessive de suppléments peut entraîner des troubles gastro-intestinaux et des diarrhées . La dose recommandée varie de 60 à 90 grammes par jour. Enfin, une consommation prolongée des extraits de feuilles peut réduire l'absorption du fer.
Canneberge et beauté
C'est un grand allié naturel de notre beauté. Il est utilisé dans la préparation de savons, huiles, revitalisants, toniques et sérums anti- âge, pour prévenir le vieillissement cellulaire et donner de la brillance aux cheveux abîmés.
Ses propriétés bénéfiques se traduisent par une action émolliente, hydratante, rafraîchissante, réparatrice et régénérante pour les peaux sèches, matures et sensibles.
Les extraits de baies de canneberge, en effet, aident à lutter contre les agressions extérieures et le stress oxydatif causés par les polluants dans l'atmosphère et par les agents atmosphériques.
L' huile de canneberge , enfin, est bonne pour les cheveux car elle protège, renforce, protège, nourrit et hydrate de la racine aux pointes. Massé doucement sur la tête, vous avez une action calmante et contrecarre les irritations et les démangeaisons du cuir chevelu.
Vous pouvez trouver des myrtilles fraîches, des semis, des suppléments et des jus de cette baie également en ligne:
Recettes de canneberges
En plus d'être un formidable allié pour le bien-être de l'organisme, la canneberge est aussi un aliment très savoureux et polyvalent à utiliser en cuisine pour la réalisation de recettes diverses. En plus de la confiture classique , des gâteaux, des muffins et des garnitures à base de ces délicieux fruits, il est possible de préparer la sauce à base de canneberges typique que les Américains utilisent le jour de Thanksgiving pour farcir la dinde et accompagner d'autres plats à base de de viande rouge.
Le préparer est un jeu d'enfant et nécessite 3 ingrédients simples :
- 340 g de canneberges fraîches
- 375 g de sucre
- 250 ml d' eau
Préparation. Après avoir soigneusement lavé les myrtilles, versez l'eau et le sucre dans une casserole et portez à ébullition en remuant avec une cuillère jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Éteignez le feu et ajoutez les myrtilles en remuant soigneusement. Remettre la casserole sur la cuisinière à feu doux et laisser mijoter pendant 5 à 10 minutes , jusqu'à ce que les myrtilles commencent à s'écailler. Laisser refroidir et servir avec un peu de zeste d'orange râpé sur le dessus.
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