Poivrons farcis au riz et thon au four
Ces poivrons farcis sont un deuxième plat classique composé de poivrons farcis de thon et de riz, auxquels, selon le goût, des câpres, des olives noires, de la mozzarella coupée en dés ou des anchois peuvent être ajoutés.
Les poivrons farcis au thon et au riz sont un deuxième plat classique composé de poivrons farcis au thon et au riz, auxquels, selon le goût, des câpres, des olives noires, de la mozzarella coupée en dés ou des anchois peuvent être ajoutés .
L'emballage de ce plat est vraiment très simple et, pour cette raison, il représente une excellente idée pour un dîner informel entre amis. Un autre avantage de la recette est qu'elle peut être cuite à l'avance, car les poivrons farcis peuvent être consommés froids ou chauffés quelques minutes au four juste avant de les servir. La présentation est également importante et, pour la rendre parfaite, il est préférable d'utiliser des poivrons pas trop gros dont seul le dessus peut être coupé.
Le poivre, devenu un symbole de la cuisine méditerranéenne, provient en fait du continent américain. Il a été importé en Europe par les Espagnols et est actuellement l'un des légumes les plus cultivés au monde. Bien que parfois peu digestes (mais la cuisson de notre recette au four résoudra le problème!), Elles sont riches en vitamine C : en quantités jusqu'à 4 fois supérieures aux agrumes.
Les propriétés antioxydantes qui découlent de leur consommation sont donc indéniables. Ils contiennent également des quantités considérables de bêta - carotène , un précurseur de la vitamine A et donc utile pour le bien-être de la peau et de la vue, ainsi que des propriétés antioxydantes. La quantité de cette substance augmente plus la couleur du poivre a tendance à rougir.
- Rendement: 4 personnes servies
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 35 minutes
Ingrédients
- 5 petits poivrons rouges ronds
- 4 cuillères à soupe de riz blanc ou brun
- 1 oignon rouge de Tropea
- marjolaine
- sel
- piment
- huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à café de miel
- 150 grammes de thon
- chapelure
Préparation
- Faites bouillir le riz al dente dans une grande quantité d'eau bouillante salée. Égoutter et réserver.
- Nettoyez les poivrons en coupant le bouchon et en les vidant. Coupez un poivron et les restes des autres en petites lanières et émincez l'oignon.
- Mettez de l'huile dans une casserole, versez le poivron et l'oignon hachés, ajoutez du sel, ajoutez du poivron rouge et un peu d'eau et laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes deviennent tendres.
- Une fois cuit, ajoutez le miel et laissez-le caraméliser pendant quelques minutes à feu moyen-vif. Éteignez et mettez de côté.
- Salez l'intérieur des poivrons restants et graissez-les avec un peu d'huile.
- Dans un bol, mettez le thon égoutté, les légumes caramélisés, le riz, beaucoup de marjolaine et, si nécessaire, plus de sel et de piment.
- Graisser une plaque à pâtisserie avec un peu d'huile.
- Remplissez les poivrons avec le mélange de riz et de thon et placez-les dans la poêle.
- Saupoudrer la surface de chaque poivron d'un peu de chapelure et recouvrir d'une autre goutte d'huile.
- Mettez un doigt d'eau dans la casserole et faites cuire au four préchauffé à 200 ° pendant 30/35 minutes.
- Dégustez-les froides ou légèrement tièdes accompagnées d'une salade fraîche.