Tortillas faites maison
Envie d'un plat mexicain fait maison? Voici la recette pour faire des tortillas, aussi appelées tacos, rapides et faciles à réaliser
Les tortillas sont un plat typique de la cuisine mexicaine . C'est une focaccia ronde et fine, au parfum parfumé, qui est farcie de différentes manières, avec de la viande, des légumes et des sauces. Peut-être avez-vous entendu parler de restaurants mexicains à Milan, à Rome ou dans d'autres villes. Si vous avez envie de préparer un dîner ou un déjeuner mexicain, vous pouvez faire des tortillas maison, peut-être même organiser une soirée à thème. Ce plat fait maison est croquant et savoureux, mais surtout, tout le monde l'aime vraiment, adultes et enfants. Vous pouvez le manger tel quel, au lieu du pain, ou le farcir de différentes manières. Une petite curiosité: la tortilla s'appelle aussi talon.Ce dernier est un autre plat typique de la cuisine mexicaine préparé à partir d'une tortilla farcie pliée en croissant. Une fois que vous avez maîtrisé la recette de tortilla, vous pouvez préparer de nombreux autres plats mexicains tels que des burritos, des empanadas, des enchiladas, des fajitas et bien sûr des tacos, tous des plats qui utilisent la tortilla comme base.
Blanc
La recette typiquement mexicaine implique l'utilisation d'une farine de maïs blanc particulière , appelée masa harina. En Italie cet ingrédient est difficile à trouver, nous avons donc décidé de vous proposer cette recette à base de farine de blé. Il a un goût très similaire à celui du pain et peut être mou ou croquant selon la façon dont il est cuit.
Jaune
Alternativement, vous pouvez faire vos propres tortillas avec de la semoule de maïs , ce qui lui donne sa couleur jaune foncé distinctive. Les tortillas faites avec cette farine ont un goût plus fort, ont de minuscules points noirs et sont super croquantes. Pour le préparer, ajoutez 75 grammes de farine de maïs au mélange de notre recette. Une fois que vous avez préparé vos tortillas, remplissez-les à votre guise, peut-être avec des pépites de poulet, du fromage filant et des légumes grillés ou des légumes de saison parfumés à la menthe.
- Rendement: 8 tortillas (4 personnes servies)
- Difficulté: facile
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 15 minutes
- Cuisine mexicaine
Ingrédients
- 250 grammes de farine de blé
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- sel une pincée
- bicarbonate
- 125 millilitres d'eau
Préparation
- Tout d'abord, mélangez le sel, le bicarbonate de soude et la farine dans un bol. Bien mélanger, puis ajouter l'huile d'olive extra vierge.
- Versez un peu d'eau et mélangez la pâte en l'ajoutant petit à petit. Travaillez bien le mélange avec vos doigts, jusqu'à ce que le mélange soit homogène et lisse.
- Couvrir la pâte et laisser reposer 30 minutes en la maintenant à température ambiante.
- Une fois le temps écoulé, divisez-le en six boules de même taille. Ensuite, avec un rouleau à pâtisserie, étalez chaque boule sur une surface farinée, créant une fine couche de pâte.
- Faites cuire vos tortillas sur une poêle antiadhésive ou sur une plaque chauffante pendant environ deux minutes et remplissez au goût.