Panna cotta à la vanille avec confiture de citron et Vittorio Gentilini
Le parfum citron du Vittorio Gentilini rencontre celui de la vanille: pour un dessert très parfumé.
En ouvrant lentement le paquet de biscuits Vittorio Gentilini, vous êtes enveloppé par un parfum intense de citrons, plisser les yeux est si facile à imaginer se retrouver dans une plantation d'agrumes sur la côte de Sorrente, dans une Campanie ensoleillée, la patrie de ce Vittorio Emanuele III à qui les biscuits ils sont dévoués.
Nous avons imaginé les utiliser dans une recette qui préserverait le parfum et rehausserait la friabilité de la pâte brisée, une préparation simple, parfaite pour un dessert ou une collation appréciée des adultes et des enfants.
Panna cotta à la vanille avec confiture de citron et Vittorio Gentilini.Les ingrédients choisis sont facilement disponibles et leur combinaison est une explosion de goût, la bonne alternance de douceur et d'acidité, qui, avec les biscuits, conquiert au premier goût.
Ingrédients
- Biscuits Vittorio Gentilini
- 500 ml de crème fraîche
- 1 dl de lait entier
- 100 g de sucre semoule
- 10 g de verre
- 1 gousse de vanille
- confiture de citron
- 1 brin de fenouil sauvage
Pannacotta à la vanille avec confiture de citron et biscuits Vittorio Gentilini.
Préparation
- Commencez la préparation en laissant les feuilles de gélatine tremper dans l'eau froide pendant au moins huit minutes; en attendant, faites chauffer le lait entier dans une casserole sans le porter à ébullition et plongez-y les feuilles de gélatine bien pressées.
- Dans une autre casserole, mélanger délicatement la crème avec le sucre et la gousse de vanille, chauffer à feu doux et porter très lentement à ébullition, éteindre le feu et ajouter le lait là où vous avez fondu la gélatine.
- Continuez à mélanger et filtrez le mélange dans les moules choisis avec un tamis. Laisser refroidir la panna cotta au réfrigérateur pendant au moins huit heures.
- Servir la panna cotta bien refroidie et compacte sur une assiette, ajouter la confiture de citron, les feuilles de fenouil sauvage hachées et les biscuits Vittorio Gentilini grossièrement hachés, pour donner la bonne note croquante au dessert.