Oignons farcis
Un plat savoureux, excellent pour ceux qui sont attentifs à la ligne.
Vous souhaitez préparer un délicieux accompagnement pour votre famille, à la fois sain et savoureux? Pourquoi ne pas essayer de faire des oignons farcis: une recette qui peut également être utilisée comme plat principal, ou comme plat unique, si elle est combinée avec des tranches de pain grillé ou des pommes de terre rôties.
Les oignons , protagonistes incontestés de l'assiette, sont riches en eau (environ 90%), en vitamine C et K et en ceux du groupe B. Il y a beaucoup de minéraux (comme le potassium, le phosphore, le magnésium, le soufre, zinc, cuivre et sélénium), des acides aminés soufrés (méthionine et cystine) et des antioxydants (comme le bêta-carotène, la lutéine, la zéaxanthine et la quercétine).
Les oignons se voient également attribuer plusieurs propriétés bénéfiques pour la santé humaine. Le jus d'oignon a toujours été considéré comme un antibactérien et un désinfectant naturel . Il a également une action diurétique , grâce à la présence de potassium, et purifie tout le système urinaire, grâce à l'effet des acides aminés soufrés qui contrecarrent l'accumulation de métaux lourds. Selon certaines études, la présence de quercétine dans l'oignon le rend particulièrement adapté pour réduire les valeurs de cholestérol LDL et augmenter les valeurs de HDL. Il a également une action cicatrisante sur les plaies.
Astuce diététique: pour ceux qui veulent réduire les calories, vous pouvez remplacer le jambon par de l'espadon grillé, avec des herbes et du citron.
- Rendement: 4 personnes (4 personnes servies)
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 60 minutes
Ingrédients
- 4 oignons blancs
- 50 g de jambon cuit
- 20 g de parmesan râpé
- 20 g de chapelure
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 1 oeuf
- bouillon
- sel et poivre
Préparation
- Tout d'abord, les oignons doivent être retirés de leur peau extérieure et bouillis dans de l'eau salée pendant environ 20 minutes.
- À ce stade, égouttez-les, coupez-les en deux et privez-les du cœur, afin d'obtenir des coupelles.
- Séparément, dans un bol, mettre le parmesan, le persil, l'œuf et le jambon cuit préalablement haché.
- Mélangez bien le tout.
- Dans une casserole, dorer les cœurs d'oignon dans un peu de bouillon.
- Dès qu'ils commencent à prendre un peu de couleur, écrasez-les avec une fourchette et ajoutez la chapelure.
- Poursuivez la cuisson pendant quelques minutes.
- À ce stade, retirez les oignons du feu et ajoutez-les au mélange avec l'œuf.
- De cette façon, vous obtiendrez une garniture compacte avec laquelle vous farcirez les oignons.
- Placer les oignons dans un plat allant au four et cuire au four préchauffé pendant environ 30 minutes à feu moyen.
- Servir sur un lit de songino ou de valerianella et de tomates cerises habillées de vinaigre balsamique.