Spaghettis de courgettes au pesto et tomates cerises
Voici la recette des spaghettis crus, légers et savoureux. Un plat résolument hydratant pour affronter la chaleur estivale
Les spaghettis aux courgettes sont une version légère, sans gluten mais très savoureuse des spaghettis à la semoule traditionnels. C'est un plat résolument estival, hydratant, frais et préparé avec des ingrédients de saison. Les courgettes sont des légumes très riches en eau et donc très adaptés en été. Leur saveur délicate se marie très bien avec celle plus forte et plus parfumée du pesto. L'ajout de tomates cerises donne une note colorée et savoureuse à ce plat. La préparation est très simple et rapide, sans cuisson . Pour la préparation des courgettes en julienne je recommande d'utiliser la trancheuse à spirale, elle fonctionne comme un taille-crayon. En quelques minutes, vous pouvez préparer de grandes quantités de spaghettis.
Une fois les spaghettis assaisonnés, ils doivent être servis immédiatement car, étant les courgettes très riches en eau, elles perdent leur fraîcheur. Vous pourrez les déguster en entrée ou en plat unique accompagné de fromage frais, un repas végétarien exceptionnel.
- Rendement: 4 personnes servies
- Difficulté: facile
- Préparation: 10 minutes
- Cuisine: italienne
Ingrédients
- 4 courgettes moyennes
- 6 cuillères à soupe de pesto
- 10 tomates cerises Pachino coupées en morceaux
- sel et poivre fraîchement moulu
- pignons de pin pour décorer
Préparation
- Lavez les courgettes, coupez les extrémités. Préparez les spaghettis à l'aide du coupe-légumes spécial pour couper les légumes en juliennes.
- Dans un bol, assaisonnez les "spaghettis" avec 5 cuillères à soupe de pesto et les tomates cerises. Sel et poivre au goût.
- Disposez les spaghettis sur un plat de service, décorez de pesto et de pignons de pin.