Crumble aux pommes
Délicieuses miettes d'Angleterre: le crumble aux pommes accompagné d'une glace à la crème se transforme en un dessert frais qui allie croquant et onctueux
Crumble, crumble, crumble: un nom, un goût. Ou plutôt une consistance: celle d'une " miette " - qui est l'équivalent italien du terme. En fait, le crumble semble être né en Angleterre pendant la Seconde Guerre mondiale: peu d'argent et peu d'ingrédients disponibles pour l'un des desserts les plus typiques de la cuisine britannique - mais aimé des gourmands du monde entier!
Aussi parce que c'est un dessert très facile et rapide à réaliser: deux tiers de garniture et un tiers de fond émietté, au four jusqu'à coloration dorée et voilà. Avec l'avantage de donner libre cours à mille variations - même salées - et interprétations: on se met au travail avec le crumble aux pommes, qui est l'un de nos préférés; mais ils méritent aussi celui des cerises et des amandes, des fruits rouges, des pêches, des poires et du chocolat, des prunes et des noix ...
Et si le seul inconvénient est qu'il doit être mangé fraîchement cuit , on peut conserver les miettes au réfrigérateur d'un côté et la garniture de l'autre, et cuire au bon moment! Après tout, aussi bon soit-il, il est sûr de parier qu'il ne restera pas grand-chose.
- Rendement: 6 personnes servies
- Difficulté: facile
- Préparation: 30 minutes
- Cuisson: 30 minutes
Ingrédients
- 1 kilo de pomme
- 250 grammes de sucre
- 200 grammes de farine
- 150 grammes de beurre
- 1 cuillère à café de cannelle
- jus de citron
Préparation
Épluchez d'abord les pommes, coupez-les en petits morceaux et passez-les dans une casserole avec la moitié du sucre (environ 125 grammes), de la cannelle et un peu de jus de citron.
Pendant que nous laissons refroidir les pommes dans un plat allant au four, préparez la pâte: dans un grand bol, mettez la farine, le sucre et le beurre en cubes. Nous travaillons rapidement du bout des doigts jusqu'à obtenir une pâte "friable".
Couvrir les pommes dans la poêle avec la pâte et les mettre au four à 180 degrés pendant environ 30 minutes - ou dans tous les cas, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Nous cuisinons et servons! Le maximum de bonté est d'accompagner le crumble d'un peu de crème semi-fouettée ou d'une boule de glace - fallait-il dire?