Cheesecake sans lactose
Le cheesecake sans lactose est un dessert adapté aux personnes souffrant d'intolérance et à celles qui souhaitent un produit plus digeste.
Si vous pensiez ne plus pouvoir manger de dessert, à cause du lait que vous ne pouvez pas tolérer, vous vous êtes trompé!
Voici la recette d'un cheesecake sans lactose , un excellent compromis pour satisfaire l'envie de quelque chose de glouton sans nuire à la ligne ou sans s'éloigner d'un régime clinique.
Il existe maintenant de nombreuses gammes alimentaires sur le marché, qui incluent le lait, le beurre, le fromage et le yogourt sans la présence de lactose , et ce sont les ingrédients que nous vous suggérons d'utiliser pour notre recette.
Mais il existe également d'excellents substituts du lait, y compris le lait végétal .
Il existe de nombreuses variétés sur le marché et vous pouvez choisir celle que vous préférez: du lait de coco au lait d' amande , du lait de riz au lait de soja .
Chacun de ces laits végétaux a des propriétés et des avantages spécifiques.
En plus de les boire crus, ou chauffés, le matin pour le petit déjeuner, vous pouvez également utiliser ces laits pour des préparations sucrées et salées en cuisine.
De plus, il est également facile de fabriquer ces ingrédients à la maison, en suivant des recettes spécifiques. L'utilisation de ces laits est également particulièrement adaptée aux personnes souffrant d' intolérances alimentaires , telles que le lactose, et aux personnes ayant des problèmes de cholestérol.
Voici un bref aperçu.
Le lait d'amande est riche en fibres , vitamines , magnésium, sélénium, manganèse, zinc, potassium, fer, phosphore et calcium.
Grâce à ses propriétés, il favorise la digestion . Le seul défaut est qu'il contient beaucoup de calories, il est donc bon de ne pas en faire trop et de ne pas boire plus d'un verre par jour. En plus d'être utilisé en cuisine, il peut également être utilisé comme cosmétique , comme démaquillant.
Peut-être l'un des laits végétaux les plus connus, le lait de soja est utilisé partout, même pour faire des glaces!
Contient de l'eau, des protéines, des glucides et une petite quantité de minéraux.
Il peut être sucré ou salé et est disponible dans le commerce sous forme liquide ou en poudre et souvent aromatisé à la vanille ou au chocolat .
L'un des avantages les plus intéressants de cette boisson est qu'elle ne fait pas grossir et ne contient pas de gluten, elle convient donc également aux coeliaques .
Les calories sont la seule chose à laquelle vous devez faire attention en ce qui concerne le lait de coco .
Un verre en contient plus de 200, alors n'en faites pas trop.
Dans ce cas également, vous pouvez facilement le préparer à la maison et vous pouvez l'utiliser en cuisine, mais aussi comme produit de beauté pour le soin de votre peau et de votre corps.
Le lait de riz est qu'il contient moins de matière grasse absolue. Il a bon goût et est très léger.
Il ne contient pas de gluten et, pour toutes ces caractéristiques, il convient très bien à l'alimentation des enfants.
Le lait végétal d'avoine est exempt de cholestérol et de graisse, cependant, il est très riche en calories.
Il faut donc être prudent avec les doses. Contient de l'acide folique , qui aide les femmes enceintes, et convient particulièrement aux sportifs et aux enfants.
- Rendement: 6 personnes servies
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 60 minutes
Ingrédients
- 200 grammes de biscuits secs
- 100 grammes de beurre sans lactose remplaçable par la même quantité de margarine végétale
- 500 grammes de fromage à tartiner sans lactose
- 100 ml de crème liquide fraîche à fouetter sans lactose ni crème végétale
- 100 grammes de sucre
- 2 œufs entiers
- 1 jaune
- 1 jus de citron seulement
- 1 sachet de vanilline
- 100 grammes de fraises
- 1 cuillère à café de sucre en poudre
- 300 grammes de baies diverses
Préparation
- Hachez les biscuits, ajoutez le beurre fondu (ou la margarine) et mélangez bien pour préparer la base du gâteau.
- Tapisser un moule à ouverture graissée de papier sulfurisé et étendre le mélange bien pressé à l'aide du dos d'une cuillère.
- Laisser reposer la base au réfrigérateur pendant 30 minutes ou au congélateur pendant 15 minutes.
- Dans un bol, mélanger les œufs, le sucre, la vanille et le jus de citron.
- Ajouter, en travaillant au fouet, également le fromage à la crème et la crème fraîche.
- Mélangez le mélange et versez-le sur la base.
- Bien niveler et cuire au four statique pendant une heure à 180 ° C pendant les 30 premières minutes, puis à 160 ° C pendant 30 minutes supplémentaires.
- Pendant que le gâteau est au four, préparez la sauce avec des fraises et / ou des baies hachées.
- Dans une poêle antiadhésive, mélanger les fruits rouges avec une cuillerée de sucre en poudre.
- Cuire à feu doux, en remuant de temps en temps pour obtenir une sauce assez épaisse.
- Une fois le gâteau cuit, laissez-le refroidir. À ce stade, versez la sauce dessus
- Couvrir le gâteau d'un film alimentaire et laisser reposer le gâteau 4 heures au réfrigérateur. Avant de servir, garnir de fraises ou de baies