Piment au boeuf
Un plat savoureux de la cuisine mexicaine
Simple, très savoureux et résolument invitant: voici le «jus» du chili con carne , un plat de la cuisine Tex Mex très réputé et très apprécié notamment aux Etats-Unis.
Les ingrédients sont rares, mais très savoureux et ils savent comment rendre le plat suffisamment riche pour être servi en un seul plat avec des tortillas: morceaux de bœuf, haricots rouges, poivrons, tomates et beaucoup de sauce chili épicée!
La recette est simple, mais nécessite un temps de cuisson de 50 à 60 minutes: mettons-nous au travail tout de suite!
Conseil:
Pour accélérer la préparation, j'ai utilisé des haricots rouges préalablement bouillis (après une nuit de trempage, ils doivent être cuits pendant 30 minutes en sifflant dans un autocuiseur recouvert d'eau, ou bouillis deux fois plus longtemps).
- Rendement: 4 personnes servies
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 1 heure 30 minutes
Ingrédients
- 500 grammes de pulpe de bœuf
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 1 oignon blanc
- 1 carotte
- 1 gousse d'ail
- 4 tomates pelées
- 250 grammes de haricots rouges bouillis
- 1 piment rouge
- 1 piment vert fort
- 1 cuillère à café de mélange d'épices chili
- huile, sel et poivre
Préparation
- Nettoyez tous les légumes: coupez la carotte et les poivrons en cubes, émincez l'oignon, hachez les tomates et hachez les deux piments forts avec un couteau.
Coupez la viande en petits morceaux. - Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle, ajoutez les oignons et faites-les revenir. Salez et ajoutez les carottes. Faites cuire une dizaine de minutes et ajoutez les poivrons.
Remuer, ajouter les tomates et cuire encore 10 minutes. - Pendant ce temps, faites chauffer deux autres cuillères à soupe d'huile avec l'ail et les piments dans une autre grande poêle. Faites dorer les morceaux de bœuf en secouant la poêle pour que le brunissement se fasse de manière uniforme. Ajoutez du sel, ajoutez le mélange d'épices chili et mettez le tout dans la casserole avec les légumes.
- Remuer et mouiller avec une louche d'eau chaude. Couvrir avec le couvercle et cuire 50 minutes. Ajouter les haricots rouges bouillis et terminer la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires.
Servir.