Pommes de terre américaines caramélisées
Un accompagnement différent et coloré pour les amateurs de sucré et salé, excellent en accompagnement de poulet ou de dinde
Ces savoureuses pommes de terre caramélisées peuvent être servies en accompagnement d'un plat de viande blanche. Les Américains, par exemple, les apprécient avec la dinde farcie traditionnelle, mais ils sont également parfaits avec une salade de poulet.
Les patates douces ont un goût sucré et une consistance pâteuse. Ils sont excellents bouillis puis cuits au four ou dans une casserole. Ils sont appétissants pour une purée colorée à servir même aux plus petits.
Leur vrai nom est batata et ils appartiennent à la famille des Convolvulacées et non aux Solanacées comme les pommes de terre jaunes communes. Ils sont originaires des Amériques et ont été importés en Europe après la découverte du Nouveau Continent. La couleur de la peau peut varier du rouge au violet, du blanc au brun, et la pulpe varie du blanc au jaune, à l'orange ou au violet. En plus d'être délicieux, ils sont très nutritifs car riches en fibres (importantes pour prévenir certaines maladies comme l'appendicite), en bêta-catone (les oranges), en vitamine C, B6 et en glucides, ils sont donc une excellente source d'énergie.
- Rendement: 6 (6 personnes servies)
- Difficulté: facile
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 50 minutes
- Cuisine: américaine
Ingrédients
- 2 pommes de terre américaines moyennes
- 45 grammes de beurre
- 1 cuillère à soupe de cassonade
- 6 feuilles de sauge coupées en petits morceaux
- 15 noix de pécan
- fromage parmesan râpé
- sel et poivre
Préparation
- Lavez les pommes de terre sous l'eau courante. Placer dans une grande casserole et couvrir d'eau. Porter à ébullition, réduire le feu, couvrir avec un couvercle et cuire 30 à 40 minutes ou jusqu'à tendreté. Égoutter, refroidir et peler. Couper en tranches de 1,5 cm d'épaisseur.
- Préchauffer le four à 180 ° C. Disposer les pommes de terre sur une plaque à pâtisserie.
- Dans une casserole, faites fondre le beurre avec la sauge. Ajouter la cassonade, le sel et le poivre. Verser sur les pommes de terre et cuire au four pendant 15 minutes.
- Retirer du four, ajouter un noyau de noix à chaque tranche. Saupoudrer de parmesan. Cuire encore 5 minutes. Servir chaud.