Pâques à Milan? Oui, au Chocolate Academy Center
La création artistique du maître chocolatier Davide Comaschi pour Pâques de cette année s'inspire des thèmes marins et de la composition en mosaïque.
Pâques est sans aucun doute un événement pour les gourmets du chocolat, où ce dessert a le rôle principal sur les tables italiennes, mais à cette époque, le chocolat devient un art entre les mains de deux maîtres italiens experts qui offrent au public milanais leur interprétation artistique pour Pâques 2021. Le Chocolate Academy Center Milan rencontre le grand public avec ses propositions de design choco, le résultat du génie créatif du maître chocolatier Davide Comaschi, directeur créatif de l'académie , et du chef résident Alberto Simionato.
L'académie milanaise du chocolat
Œuf fabriqué pour Pâques 2021 par Davide Comaschi. Une école dédiée à ceux qui veulent faire du chocolat l'excellence et l'objet de leur métier. Les professionnels de tous niveaux de préparation peuvent y accéder pour apprendre et approfondir toutes les techniques et recettes de fabrication du chocolat.Le Chocolate Academ Center Milan propose des cours de formation complets , accompagnant ses clients dans le monde du cacao, de la connaissance des matières premières et des processus de conservation et de stockage, à la gestion du laboratoire jusqu'à la communication commerciale non moins importante du produit fini aux clients.
Divisés en cours de pâtisserie, chocolat et glaces, les cours durent de 2 à 5 jours intensifs et sont structurés selon trois niveaux de difficulté: basique, intermédiaire et avancé. Vous pouvez choisir entre des cours opérationnels et des cours de démonstration.
Le but de cette académie est de former des professionnels conscients de tous les aspects du chocolat et de créer une institution conçue pour diffuser l'esprit et la culture du chocolat à l' international .
L'œuf de Pâques onirique du maître chocolatier Davide Comaschi
Cette année, Comaschi propose une version moderne de l'œuf de Pâques classique où la matière est moulée, créant une forme futuriste inspirée des couleurs marines : l'œuf devient une mosaïque de morceaux colorés de beurre de cacao et de chocolat blanc belge.
Les créations de Simionato pour Pâques 2021 s'adressent plutôt principalement au public des plus petits , avec des sujets et des couleurs amusants qui leur sont dédiés: une série d'animaux pulpeux et arrondis fabriqués avec les meilleures sélections de cacao.