Voici notre recette pour préparer un excellent pudding au chocolat, même sans œufs ni lait végétal, pour les intolérants ou végétaliens!
Pudding au chocolat: voici un dessert très bienvenu par les enfants ... et aussi par les adultes qui se prépare facilement et qui n'a rien à voir avec celui des sachets de supermarché.
Il fait partie de notre sélection de desserts au chocolat, dont beaucoup conviennent également aux intolérants aux produits laitiers et aux œufs et aux végétaliens: pas cette recette qui est "traditionnelle" au contraire, mais commençons tout de suite par les ingrédients.
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Recette de pudding au chocolat classique
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer 4 puddings, un par personne
- 250 cl de lait frais
- 60 gr de beurre
- 60 grammes de farine 00
- 10 grammes de poudre de cacao sucré
- 4 jaunes
- 4 blancs d'oeufs
Préparation. Faites bouillir dans une casserole le lait avec le sucre et le caca ou. Faites ensuite fondre le beurre et ajoutez la farine tamisée dans une autre casserole. Mélangez avec une cuillère en bois pour éviter la formation de grumeaux.
Ajouter les jaunes d'œufs et attendre que la crème obtenue refroidisse. Ajouter les blancs d'œufs battus jusqu'à ce qu'ils soient fermes avec une spatule en caoutchouc, en les déplaçant de bas en haut pour qu'ils ne se séparent pas.
Remplissez des moules à four graissés avec le mélange obtenu et faites-les cuire au bain-marie au four à 120 °: dès que la croûte se forme, retirez le tout du four.
Recette de pouding au chocolat sans œufs
- 300 ml de lait végétal
- 30 gr de chocolat noir
- 40 grammes de cassonade
- 2,5 g de poudre d' agar
- 1 sachet de vanilline
Préparation. Versez le sucre, les flocons de chocolat et le lait dans une casserole et portez à ébullition en remuant. Maintenant, ajoutez la poudre d'agar agar tamisée avec la vanilline et mélangez à nouveau avec le fouet pendant quelques minutes, toujours à feu doux.
Versez-le dans des moules en silicone ou dans un grand moule de 18 cm de diamètre et réfrigérez quand il est chaud. Vous pouvez le retourner après environ 4 heures sur un plat de service ou dans de petites soucoupes pour des portions individuelles. Bon appétit!
Essayez nos desserts rapides à réaliser en un clin d'œil!